又到春季云南人的餐桌大将多出很多美食
不过除了罕见的蔬菜瓜果
底下这些较为宝贵的草药菜
不懂得众人吃过几种呢
1、橄榄树皮剁生
滇橄榄树学名叫余甘子，为一种要紧的药食两用植物。滇橄榄具备抗氧化、驱除解放基、抗肿瘤、防苍老等影响。
2、苦笋——苦清冷口
苦笋是云南最罕见的一种笋，与鲜甜适口的版纳甜笋比拟，堪称大相径庭。苦笋的滋味生怕是本土人暂时难以承受。
苦笋味甘，性凉而不寒，具消暑解毒、减肥健身、健胃消积等成效。苦笋是夏令餐桌上的适口菜肴。人们通罕用苦笋、排骨，加之咸菜配制成苦笋煲，苦甘适口，滋味鲜美，吃后使人回忆无量。
3、水香菜
水香菜是唇形科香薷属水香薷的别称，为食药兼用型多年生软弱平铺木本植物。景东民间以水香菜做保健菜食用，芳香适口，风韵非常，还罕用做食用香料。
它具备祛风解表、清热解毒、止痒、消食健胃的成效，长得像豆苗，进口一股芳香，但和香菜彻底不同！
煮汤或炒吃，素炒、荤炒都可。也可制成凉拌菜。在牛汤锅中参加一天命量的水香菜是最好吃法。
4、火腿木瓜鸡
火腿木瓜鸡具备舒筋灵活、健脾养颜之成效。要紧资料是腊火腿、白花木瓜、平地子鸡。
此属药膳好菜，不但口感好，再有保健代价。
半其中等巨细的木瓜足供成人成天所需的维生素C。木瓜在华夏素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可祛病延年。
5、车前草煲小肚
车前草
车前炖猪小肚具备“清热利湿，利尿通淋”的影响，可治膀胱炎、尿道炎等病。
材料:猪小肚、车前草、藊豆、赤小豆、薏米。
6、芭蕉花炒肉
7、刺五加拌水豆豉
刺五加是云南人常食的野菜之一，集市上每天都有村民采来新鲜的刺五加贩卖，刺五加可煮汤，可凉拌，可炒食。
刺五加属五加科五加属多年生灌木，全株都可入药，其嫩梢食之性味甘苦凉快，还可清热解毒、祛风除湿、舒筋活血，对提防和诊疗心脑血管等疾病有显著的疗效。
8、苦叶果炒肉
植物中的苦味，漫山遍野。唯有是味中草药，十有八九准是苦的。除了难咽的中药外，很多植物因其味苦、性寒、温凉，具备清热解毒降火之成效，也备受人们的喜爱。
每年三四月份，苦藤加入了花期。此时，采摘下包裹得牢牢的嫩蕾，洗净与鸡蛋同炒，起锅时，香味扑鼻。细细品之，苦果的心伤与鸡蛋的香味互相揉合，别有一番风韵。
苦叶菜果做成平日生存中的家常菜，风韵非常。
要紧做法有：
苦叶菜果素炒：苦叶果去柄，净水洗净，沥水；小红辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁备用。武炎热油，先放入小红辣椒，生蒜瓣，稍炸，倒入苦叶果爆炒至熟便可。
苦叶果炒肉丁：苦叶果去柄，净水洗净，沥水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁备用。武炎热油爆炒，起锅前参加适当食盐、味精、料酒便可。
9、臭菜煎蛋、煮鱼
臭菜是生善于亚热带的一种野菜，每年的3月至10月最鲜嫩，它的叶片零星，嫩尖葱翠生辉，带有一股稀奇的辛香，固然乍一闻上去不喜，但吃多了很简明上瘾。
臭菜煎蛋在傣族餐馆中可算是一同名菜：采来的臭菜嫩尖洗净切细，和鸡蛋汁、盐、味精一同调匀，倒入烧沸的油锅内煎成饼状，可口特别。
菜味如其名，闻起来臭臭的。寻常到傣味餐馆都能吃到它。
臭菜煮鱼：
臭菜煮鱼的做法-家常臭菜煮鱼的做法特别简明易学。
备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。
把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。
备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。热锅，放入少量油，顺次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。
而后放入炸好的鱼，参加小米辣，翻炒两下，加水，参加盐、味极鲜煮五分钟，看好功夫，五分钟到，参加臭菜再煮一分钟。盛鱼的碗内放入薄荷，备用。放入鸡精调味，艳服上桌。
10、凉拌头发菜
在云南也有一种头发菜，不过它是成长在小溪的石头上，它的成长须要没有浑浊的水源和处境，每年12月到第二年的4月是采头发菜的季候，唯有打雷下雨头发菜就没有了。
头发菜也许晒干了油炸，也还也许凉拌。
11、苦凉菜
苦凉菜凉快解暑，菜发枝多，茄属灌木，常做傣家美食。
菜香，回忆淡淡先有点苦凉，后略有甜味。它原来便是一种野菜，过程凉拌后食用！
12、香椿炒鸡蛋
即香椿芽，又叫香椿头、香椿尖，被称为“树上蔬菜”。它不但养分充盈，有具备较高的药用代价。
香椿叶芽儿切碎，加盐腌一下，和鸡蛋一同炒，是一同家常的野菜。
13、蕨菜炖肉
蕨菜有“山菜之王”的佳誉，它肉质细嫩，成长处境海拔较高，气温较低。有消暑、祛热、利尿、减速苍老之效。食历时，烩、炒、炖肉都可。
别名：甜菜、佛手、也叫吉利菜、龙爪菜、龙头菜，粉蕨、拳头蕨、山凤尾。
蕨菜所烹制的菜肴光彩红润、质量软嫩、芳香味浓，况且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包罗蕨素、蕨甙、甾醇等特有的养分素，被称为“山菜之王”，况且是不行多得的野菜可口。
14、马蹄根菜
根状茎肥硕，肉质圆球形。叶大型，纸质，一至三回羽状复叶。
羽柄暗棕色，长6-12cm，第1对羽片多为3对，终究小羽片7-8对，宽披针形，先端渐尖紧缩呈尾状，边际有尖齿牙。
15、鱼腥草
鱼腥草又称折耳根、蕺耳根等，因叶有腥气而被称为“鱼腥草”，而寻常食用部是鱼腥草的根部。
说到鱼腥草，不少吃过此物的人都禁不起皱起眉头，示意这辈子也再不想沾边，爱吃的人则对此爱不释口。
对吃不惯的人来讲，鱼腥草的滋味也许说是相当鬼畜，但鱼腥草做为药食同源的一种中药，关于因热受损的肺部来讲，可便是一位好挚友了。
同时鱼腥草还可清热解毒，升高机体免疫力，也不怪闹非典那阵子，大巷小巷都漂浮着一股鱼腥草熬水的滋味了。
16、革新菜
革新菜，原名野茼蒿，是一种终年成长的野菜，在普洱的平地里，处处看来。
它性和，味甘微辛，含有人体所需的卵白质、胡萝卜素和维生素等多种养分成份。
食时，或煮或妙，口感甜滑，滋味鲜美。不但如许，它再有药用代价。《本草提要》记录，茼蒿“放心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”，是一同不行多得的食用疗药。
17、腊肉蚕豆煮象耳叶
象耳朵叶菜别名“野枇杷”、“鸡嗉子果树”，落叶乔木。其味甘，性平，有健胃消食，降血脂等成效。春季在农贸商场贩卖的很多！
要紧做法是把大果榕的嫩叶用滚水烫后，和蚕豆米同煮。素炒或炒肉；加腊肉蚕豆煮汤。
18、海船
可炒、腌泡、凉拌，有润肺、止咳、舒肝、利尿利胆、降胆固醇、提防诊疗肝炎、咽喉炎等成效。
19、嘎利勒煮鱼
嘎利勒属漆树科植物槟榔青。成长在低海拔热谷区域，喜热的魁梧乔木，果实椭圆形略小于鸡蛋，春季挂果，秋季老练。
槟榔青以果实和茎皮入药，味酸涩、气香、性凉。具备清热解毒，消积止痛、止咳化痰等成效。
食后有回忆甜，似乎余甘子，是一种具备保健影响的非常风韵瓜果，做为食物调料，是一种很有前程的野生果实类蔬菜。
20、毛薯炖骨汤
毛薯别名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。伪山药，性味甘，平，无毒。
这道汤，没有参加其余繁杂的调料，根基照样维持了食材原有的滋味。喝起来略微带有一点毛薯的甜味。
毛薯小部份也曾经炖化到汤里。肉骨轻咬便可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。
炖汤后，变的软烂，略微有些甜味。有的说叫“毛薯”，网上查说养分照样不错的，也也许直接煮着吃。
21、腊肉煮山药
材料：新鲜山药一段、腊肉半只、姜片、葱段适当。
做法：
1、先将腊肉砍成小块煲汤。
2、把山药去皮洗明净，切成块备用，重视山药很会生锈，预先筹备好肯定要浸在水里，也许是切好马高低锅。
3、在煲汤的锅中，再放姜片、和葱段，开大火煮10分钟，放入山药，大火煮5分钟，而后开文火一同煮2小时，起锅前依据私人丁味放少量盐或调味便可。
22、理肺散炖猪肺
理肺散有生津、润燥、清热、化痰等成效，合用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良。
提醒：此汤清爽适口，去燥润肺，合适春夏令节食用。
上头这些菜不懂得宝宝们吃过几种
横竖小掌再有很多都没吃过
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sina.
