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美食菜谱大全做法
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做菜不一定就要用油煎火炒这几道健康蒸菜吃一口就停不下来?-香滑蒸鸡翅-用料：姜、红薯淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、鸡中翅、木耳、枸杞（装饰用）做法：1.鸡翅浸泡半小时以上，中间换水2.从中间剖开，剁小粒3.剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）4.木耳泡发洗净，枸杞洗净用凉开水浸泡5.鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉6.木耳铺在盘底，鸡翅摆在上面7.水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火8.撒入葱花和枸杞即可一，食材：金针菇g，小米辣5个，蒜4瓣，香葱1根，蚝油1勺，生抽1勺，盐少许，白砂糖少许，香油1勺，食用油适量。二，清蒸金针菇的做法：1.首先准备好所有的食材，将金针菇先去掉一部分根部，然后用清水冲洗干净，沥干水，再撕成一小朵一小朵的，摆放到盘子里面。2.大蒜拍一下后，再剁碎成蒜末，小米辣清洗干净后切成小米辣圈，把它们放入金针菇上面。起一口蒸锅，里面先烧一锅开水，水开后把金针菇放进去，大火蒸8分钟左右。3.现在调一个酱汁，蚝油少许，生抽1勺，盐适量，白砂糖少许，香油1勺，然后用筷子搅拌均匀。4.金针菇蒸好后，倒掉多余的水分，然后把调好的酱汁淋到金针菇上面，再烧点热油，淋上去，香味扑鼻而来。最后撒上葱花点缀一下，漂亮。火腿蒜茸蒸娃娃菜】1、娃娃菜洗净沥水，放置案板，将菜根部稍加切除后整株分切，平铺蒸盘中，入锅隔水蒸制6-8分钟至熟2、蒸菜的同时，将尖椒洗净去蒂切椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸3、炒锅烧热，不放油，将火腿整条铺入锅中，煎至两面出油焦香起锅，放置熟食案板切成条丝状4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中渗出的汁水滗入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸制好的娃娃菜上面5、炒锅烧热注油，三、四成油温时将椒圈下锅煸炒，将蒜茸下锅煸香，将滗入小碗中的菜汁倒入锅中煮开，添加美极鲜酱油、白糖，盐调味，用水淀粉勾薄芡6、将锅中熬煮的味汁搅匀收浓，浇淋在火腿娃娃菜面上，将小葱末撒上点缀盘面，菜品即成。-咸鱼肉沫蒸豆腐-用料：豆腐、肉末、咸鱼、油、糖、姜、葱、料酒、盐、蚝油、蘑菇酱油、白胡椒粉做法：1.豆腐洗净切成块，用小勺子挖去中间的部分2.猪肉剁碎，把咸鱼切末，加入肉末中，并且加入料酒、盐、糖、白胡椒粉搅拌上劲，成馅3.用小勺子把肉馅放入豆腐中，豆腐放入蒸锅蒸10分钟4.将蚝油、蘑菇酱油、糖调酱备用5.豆腐蒸好之后取出，淋上调好的酱料，撒上葱花即可-粉丝蒸扇贝-用料：带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱做法：1.将粉丝泡发2.从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟3.用刷子洗干净壳，一次放入粉丝、扇贝肉4.锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上5.扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好啦~-粉蒸肉-用料：五花肉、红辣椒、土豆、花椒、五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油、辣椒粉、米做法：1.将米洗净沥干水分，加入花椒、八角，放入锅中炒直米粒略呈棕色，然后用搅拌机将米粒碾碎2.猪肉洗净，放入五香粉、生抽、盐、生姜、蚝油调味腌制20分3.在蒸屉中放上新鲜的粽叶或者干净的纱布，码上土豆块，然后将猪肉均匀地放在土豆上，用大火蒸30分钟左右，取出，撒上葱花和红辣椒就大功告成了PS：把五花肉换成排骨也是很美味的，就做成粉蒸排骨了-蒸豆腐饼-用料：老豆腐（北豆腐）一块、榨菜碎1大匙、鲜香菇2朵、生抽1大匙、香油1点点、香芹1点、生姜一片做法1.老豆腐用勺子碾碎待用。榨菜切碎，香菇切碎，姜一片切末，（香菇和榨菜要切的够碎~姜要切的快成泥）锅烧热下少许油将姜末和香菇碎煸香，然后与榨菜碎一起放入豆腐中拌匀。2.取一只盘子，将混合物放入盘中压平压实（这点很重要，会影响口感，请务必要用力压实压紧），蒸锅加足量水，烧开，将盘子放入蒸锅大火蒸七八分钟~这时豆腐饼出了奶白色的汤汁~将香芹碎（或者你喜欢的其他比如香菜啊葱啊）撒在豆腐饼上，关火，盖上锅盖闷一下，芹菜香味就出来了。3.取出盘子，均匀淋上生抽和几滴香油即可猪大排克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙1、猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁3、把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀4、加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可-红枣枸杞蒸滑鸡-用料：鸡半只、红枣适量、杞子适量、姜适量、盐1茶匙、生粉2茶匙、酱油25ml、油1/2茶匙做法：1.鸡洗净切块。红枣、杞子洗净稍做浸泡。2.鸡块中加入1茶匙盐、2茶匙生粉搅拌均匀，再加入25毫升酱油及1/2茶匙油搅拌均匀。3.姜切丝，与浸泡后的红枣、杞子一起放入鸡块中搅拌均匀，腌10-15分钟。4.将腌好的全部材料倒入碟中，大火蒸10分钟。5.取出前撒上少许葱花焗一焗即可。1、材料：茄子(紫皮，长)3根、小葱适量、香油适量、酱油适量、食盐适量、白糖适量2、茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)3、蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好4、加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀。(红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)白蛤蒸蛋原料：鸡蛋3个、雪蛤克、姜适量、小葱适量、香油适量。做法：1.姜葱加水煮开，放入洗干净的白蛤，煮至微开备用。2.鸡蛋打散，取白蛤水ML混合。3.盘子抹油，放入煮开的白蛤，倒入过筛的蛋液。4.盖上保鲜膜，水开后放入，大火蒸10分钟至蛋液凝。5.淋上香油即可。一，食材：芋头g，猪肉60g，剁椒30g，蒜瓣3片，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，老抽少许，食用油适量。二，剁椒肉末芋头的做法：1.首先准备好所有的食材，戴上手套，将芋头去皮，清洗干净后，切成块，装入盘里，上蒸锅，先蒸上15分钟，把芋头块蒸至差不多8成熟的样子。2.猪肉剁成肉末，然后加入少许的白胡椒粉，盐和料酒，一起手抓拌均匀，腌制5分钟入味。3.另起一锅，里面放入适量的食用油，油烧热后，加入蒜末和剁椒，一起先炒出香味来，接着再加入猪肉末，一起翻炒至肉末发白。再加入白砂糖，生抽，蚝油，老抽，还有少许的清水，一起搅拌均匀，再大火煮开。4.等到芋头块蒸好了，把炒好的肉末倒入芋头块上面，接着盖上盖子，继续再蒸差不多3分钟的样子就可以出锅了。5.最后再来点香葱点缀一下，看着是不是特别的有食欲。
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