May姐心水美食推介之，原隻南瓜內藏美味的蒜蓉豉汁排骨，蒸出特色、蒸出美味。南瓜的綿甜，配搭以豉汁排骨的嫩滑，加上這獨特的烹製方式，一定讓你躍躍欲試吧？馬上點擊音頻節目聽May姐分享她的烹飪技巧吧！
食材配比：
南瓜：1個（中小型）
排骨：10-12安士
蒜蓉豆豉醬：2-3茶匙
或可自製蒜蓉豆豉：1.5茶匙豆豉，洗淨剁碎；蒜子肉3-4粒，洗淨剁碎，與豆豉碎均勻混合一起便可
青蔥：1-2條
油、鹽、糖、紹酒、胡椒粉、生抽、生粉等常用調味料：適量
製作步驟：
1）南瓜洗淨，在頂部往下2-3公分處橫著切開，切出的部分為南瓜盅的蓋子，可別扔掉了哦！
2）用茶匙把南瓜內的瓤和南瓜子挖乾淨，備用。
3）青蔥洗淨、切成粒狀，備用。
4）排骨洗淨，瀝乾水份，切成小塊，加入適量鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃製10分鐘左右，然後加入少量的生粉和油，拌勻。
5）熱鑊下油，爆香蒜蓉豆豉醬，放入排骨快炒，鑊邊灒入紹酒和少許開水，炒勻後鏟起，May姐說不需要把排骨炒至全部熟透哦，至於為什麼？你得點擊音頻節目收聽啦。
6）把排骨放入到南瓜盅內，May姐提醒：放排骨時不要壓得太實哦，不然排骨很難熟透的。放好排骨後蓋上南瓜蓋，用碟或湯碗盛著。
7）鑊中放入清水燒開，放入南瓜盅，蓋上鑊蓋，中大火，蒸30分鐘左右。
8）熄火後，把南瓜盅取出，揭開南瓜蓋，撒上青蔥粒，燒一點滾油淋在蔥粒上，即可原盅上桌食用啦！
香噴噴的一個，在May姐的巧手之下就完美上桌了。如此獨特的造型、如此惹味的排骨，還有吸滿了豉汁排骨濃香的綿甜南瓜，嘩！這美味的菜式，你又怎能錯過呢？趕快點擊音頻節目，聽著May姐的詳細分享做起來吧！
好味聽得見，馬上動手吧！
~完~
音頻編播：譚蘊賢圖片提供：May姐圖文編輯：ATam预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
