鸡肉是人们生活中很常见的食材，它肉质细腻多汁，营养丰富，可以补充人体所需要的很多物质。
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
如何在炎炎夏日做出简单省事又营养不油腻的鸡肉美食那，一起来看一下吧，希望大家喜欢！
南瓜蒸鸡肉：
：鸡腿一只小南瓜一个
：青豆适量蒜五瓣香葱两根姜一小块
：盐一茶匙蚝油半汤匙黑胡椒一茶匙番茄酱半汤匙淀粉两茶匙
1，南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。
2，鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。
3，鸡肉，青豆，蒜切小块，姜末，葱末，蚝油，番茄酱，黑胡椒，盐，淀粉，食用油一汤匙，混合腌20分钟。
4，腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。
油淋丝瓜鸡：
材料：丝瓜1根、鸡腿2个、青红椒各半个
调料：盐1/2匙、味精1/2匙、白糖1/2匙、生抽酱油1匙、醋1小匙、料酒1匙、香油1大匙、花椒粒少许、香菜、葱、姜、蒜做法：
1、准备所需材料。
2、丝瓜洗净，去皮，切成段后加少许盐腌制5分钟。
3、鸡腿剔去骨头备用;青、红椒洗净去蒂和籽切成丝;葱、姜、蒜切成末备用。
4、锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开后关火将鸡腿肉放入浸泡5分钟备用。
5、将浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上。
6、取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上。
7、放入锅中大火蒸5分钟，出锅后撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝.
8、香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可。
小贴士：◎鸡腿肉放入开水中浸泡5分钟，可以去除腥味，使鸡腿肉质收紧，但不会发硬，蒸时可以保持鸡肉的鲜美。◎丝瓜去皮切段后腌制，可以防止氧化变黑。特点：鲜香嫩滑，口感独特。
豆豉酱蒸鸡腿：
食材明细:鸡腿洋葱葱姜蒜生抽老抽蚝油料酒白胡椒粉花椒粉糖盐适量
制作步骤1.准备材料。
2.鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)
3.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。
4.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
5.拌匀装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的，腌2小时也行)。
6.放入蒸锅中。水开后，中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
小贴士◎酱油和豆豉酱都有盐分，所以加盐要酌情添加。◎调味料根据自己口味添加。◎用高压锅更快捷，10分钟左右即可。
