免费视频网站vip账号 http://m.360xh.com/202109/23/66346.html做的好的猪肉杂酱吃起来酱香浓郁，非常的好吃，平时用来拌面、配馒头等都是非常的好吃，也是每家每户都会做的，做法也是非常的简单，炒猪肉杂酱可以放香叶、八角、桂皮、花椒、草果、小茴香等香料，每个人的做法都不一样，可以根据自己的口味来放。
杂酱面在川渝地区十分流行，可以说每家面馆都有售卖。杂酱面好不好吃臊子非常关键，杂酱臊子多选用去皮猪五花肉或猪夹子肉来制作，尤以五花肉更佳。在家里制作杂酱十分方便，每次可以多做一些放冰箱，吃面条加入一些，味道硬是不一样哦。杂酱臊子做法多种多样，其实一般不用添加香料，根据自己的喜好添加也不影响做出来的成品效果。
猪肉营养丰富又好吃，也是我们生活中最经常吃的肉类，猪肉的做法有很多种，用猪肉做成猪肉杂酱，酱香味浓郁，用来拌面、拌饭、配馒头等都非常好吃，我们北方每天都吃面条，家家户户都会制作猪肉杂酱，好吃还可以保存时间长，随吃随取，下面就来分享一下炒猪肉杂酱最适合放什么香料。
炒猪肉杂酱最适合放什么香料。炒猪肉杂酱是我们这里家家户户都会做的，用来配馒头、面条都是非常好吃，做一次可以吃好几天，方便又好吃，炒猪肉杂酱可以放八角、桂皮、花椒、草果、小茴香、香叶等香料，只不过每个人的做法都不一样，放的香料、调料也都不一样，可以根据自己的口味来放香料，毕竟每个人的口味不一样。
猪肉杂酱制作步骤。需要准备的食材：猪肉克、干香菇克、干辣椒70克、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、草果、姜、洋葱、香菜、葱、胡萝卜、蒜、盐、生抽、酱油、蚝油、黄酒、甜面酱50克、黄豆酱80克、熟花生米适量、白芝麻适量。
把猪肉洗干净，切成肉丁放碗里，加入一点姜末、盐、生抽、黄酒抓拌均匀，腌制三十分钟，干辣椒用热水泡一下，这样炒的时候不容易炒糊，干香菇提前泡发，泡发后摘干净，洗干净挤干水分，切成香菇丁。葱姜蒜洗干净，姜蒜切片、葱切段，香菜洗干净切段，洋葱洗干净切成小块，胡萝卜洗干净切小块，上面的香料洗干净备用，辣椒浸泡好后，洗干净沥干水分，放进料理机中，再加入一点姜、蒜打碎。
熟花生米擀碎，锅里加入一点油，把猪肉放进去，翻炒至猪肉变色，再加入酱油、蚝油翻炒均匀盛出来备用，锅里加入多一点的油，把葱段、姜片、香菜、洋葱、胡萝卜放进去，再把香料也放进去。
用小火炸制，炸干炸出香味，把料渣捞出来，把打好的辣椒碎放进去，翻炒出香味，再把猪肉丁和香菇丁放进去，翻炒均匀，翻炒出香菇的水分后，加入黄豆酱和甜面酱翻炒均匀，用小火熬制，熬出酱香味，再放入白芝麻和花生碎翻炒均匀，炒出香味就可以，太香了。
准备点猪肉馅，不要剁太碎，我个人建议还是不要用带肥肉的肉，用里脊肉最好，因为里脊肉做好吃起来口感好一点，把里脊肉洗好用厨房用纸把水分吸干，剁成肉馅备用。
再切点姜末，蒜沫，当然还要准备点豆豉，豆瓣酱，甜面酱，香辣酱。锅内放油烧热后把刚准备好肉馅下锅炒，炒开打撒先倒出。锅内再放入油，把葱姜末倒入锅内炒，把姜蒜炒到发黄时把刚炒的肉馅倒入锅内，这个时候调小火，把豆豉、甜面酱、豆瓣酱、香辣酱倒入锅内小火慢炒，要用锅铲不停地翻炒。
豆豉、豆瓣酱和香辣酱本来就是咸和辣的，基本是不用放盐和辣椒的，用筷子粘点尝尝要是不咸就放点盐，因为是小火，大概要炒半个多小时才能好吃，这时还可以放点花生碎、核桃碎、熟芝麻，瓜子仁，这样做出来的猪肉杂酱就更好吃了。
这样一份美味的猪肉杂酱就做好了，酱香味浓郁，太香了，放凉后吃不了的话可以放冰箱里保存，什么时候想吃了随时都可以拿出来吃，非常的方便，炒猪肉杂酱每个人放的香料都不一样，可以根据自己的口味来放，上面就是我的做法，喜欢的可以试试。
