现在人们对于健康的生活方式越来越崇尚了，以前人们比较喜欢吃煎炸的食物，但是经过普及大明白了长期吃着油炸食品，其实对身体特别不好的.那么转而代替了煎炸，在人们心目中提高了位置的是蒸这种做法。那么小编下面来给大家介绍几款用蒸的方法做的菜，保证你可以连续很长时间都吃到不重样的菜。
要给大家介绍的是一道非常有名的菜叫做清蒸狮子头。大都知道丸子用蒸做莱是最美味最鲜靓。最可口的。那么下面我就来跟大家详细阐述一下这道菜到底是怎么做的，首先我们要准备一些食材食材油，五花肉，莲藕，葱和姜。制作步骤是这样的，首先我们把五花肉上面的肥肉给减掉切成很小的块儿状，然后莲藕刮掉皮洗干净之后切成丁状。放在一边备用，然后我们再把剔除肥肉的瘦肉也切成小丁剁成比较细的肉糊。然后我们把切好的莲藕丁和肉糊基本上融合在一起，剁到细腻的状态下。放到一个比较深的盆子里面，我们现在就可以加调料了，调料有食盐，生抽，料酒，白糖，姜葱。之后我们就可以放在一边拿出一个筷子或者一个搅拌器顺着一个方向进行搅拌把他们所有的材料都融合在一起的时候，我们就可以再调一下水淀粉，丸子里面加入一点水淀粉还是遵循上一个的步骤。同一个方向进行搅拌，搅拌完之后等待五分钟左右，我们就可以来捏成牛肉丸了，带上一次性手套之后，我们把肉捏出来一点，用手团成大概类似于乒乓球大小的肉丸，然后我们将这些肉丸放到一个盘子里，盘子的表面一定要记住抹上一层薄薄的油，中间稍微隔开，不要等到蒸出来的时候丸子都不论个了。这时候，我们将锅内倒入水在第二层蒸上大概有十分钟的时间。之后我们将丸子上面撒上一些葱花进行点缀。
下面小编给大家介绍的第二道叫做豆豉姜汁蒸排骨。这道菜，我们的原料就是要利用排骨豆豉，除此之外，还有蒜姜，酱油，食用油，生粉，我们在准备这些材料之后首先第一步就是将买好的豆豉清洗干净。将水分沥干切成小碎块儿。第二部就是处理将了把姜去掉皮。切成末，越碎越好，最好是用一个容具将它磨成姜蓉，然后把蒜剥皮，切成沫。我们把处理好的蒜和姜放到碗里面加上酱油。生粉以及清水搅拌均匀。接下来我们处理排骨，我把排骨表面上的血水都处理干净，沥干水分之后再加上一勺生粉。之后我们把所有的调料都淋到排骨之上，把它放进锅里面盖上盖子，用大火整上大概二十分钟的时候，等到排骨熟了，我们就可以吃了。这里有几个要注意的点，首先我们在买排骨或者是切排骨的时候要注意排骨，一定不要切得太长，最好是买那种比较小的排骨，这样的话更有滋味，而且煮的时间也少一点，第二点就是我们要注意在蒸的时候一定要全部用大火。第三个我们之前把姜磨成姜蓉的样子，如果说希望口感能更好的话，我们可以把姜磨成汁。这样的话。会更入味儿，第四点就是我们在选择调料的时候已经用了酱油和豆豉。虽说味道已经本身有一点咸了，但是有些人觉得口味达不到他们的要求，那么你可以根据自己的需要加上一点盐或者其他的调味品。
下面小编就给大家介绍一款剁椒蒸鸡翅，这道菜，首先要准备鸡翅，剁椒，蒜葱姜，还有盐。材料非常简单，非常少，那么我们制作的方法就是我们先将鸡翅多长小块放到热水里面焯一下。沥干之后放在一边晾凉，我们把蒜和姜都切成粉末，将他们两个和剁椒混合在一起，第三步就是把油放在锅里面，将我们刚刚混合的姜蒜剁椒都放进锅里炒香，最后再放入鸡肉还有盐。等到鸡肉已经入味之后，我们可以关上火了。然后我们把刚刚做好的鸡肉放在碗中上锅蒸上十五分钟。就能出锅了。
