简单易学了,豆豉排骨的做法 [复制链接]

原料

猪排骨

克

调料：

豆瓣酱30克，豆豉15克，精盐6克，姜片30克，葱结50克，料酒50克，白糖3克，大蒜30克，味精1克，清水克，香油30克

熟菜籽油克什做法1排骨洗净,改刀成长的骨牌块,加精盐、料酒30克、姜片15克、葱结25克拌匀,腌渍30分钟。豆豉用刀压成蓉。豆瓣酱剁细。将剩余姜、大蒜切成米粒状,葱切末待用。2净锅置火上,下入菜籽油烧至七成热,分次下排骨炸成金黄色,捞出沥油。3锅留余油烧热,下入姜、蒜及葱末煸炒数下,再加入豆瓣酱、豆豉蓉继续炒出香味,立即冲入清水烧开,熬约5分钟后用漏勺捞去渣,放入排骨、白糖、料酒,移小火上煨煮,待汤汁剩1/3时,改用旺火收汁,并下味精、香油拌匀,见汁干亮油即可起锅,装盘即可。