彭洋医生 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1704704266345646313&wfr=spider&for=pc豆豉巴沙鱼
巴沙鱼肉质白嫩，无刺，味道鲜美且价格便宜。含丰富的维生素，矿物质（主要为钙）。夏季炎热，容易没胃口，清蒸未免寡淡，加了点豆豉顿时食欲就有了，超级下饭。
原料：巴沙鱼、姜条、料酒、盐、黑胡椒、淀粉、老干妈豆豉、油、花椒。
做法步骤：
第1步、巴沙鱼洗净切粗条。
第2步、加入料酒，黑胡椒、花椒、淀粉、盐、姜条。
第3步、翻拌均匀，覆盖保鲜膜入冰箱冷藏15分钟。
第4步、时间到了取出将鱼肉排入盘中，姜条去掉。
第5步、均匀的撒上一层豆豉带点豆豉油。
第6步、入沸水蒸锅，蒸12分钟。
第7步、出锅后淋上少许烧热的油，即可。
第8步、香辣鲜嫩，很入味。
第9步、成品。
小贴士：
家中有孩子的可以在没加豆豉之前，将腌好的鱼肉另装小碗，和加了豆豉的盘子一起蒸，这样就方便多了。
来自美食天下爱烘焙的疙瘩猫的作品。
