蒜薹是春季特有的美食，它是春天里特有的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们吃够，它就变老了。这蒜薹一般都是春节前后上市，今年春节比较晚，正是蒜薹刚上市的时间，那价格飞涨，要三十元一斤比过肉价了。不过这春节过后，蒜薹大量上市后，价格也便宜了不少，降至几块钱一斤了，正好买回家尝鲜。
蒜薹是从抽薹大蒜中抽出的花茎，具有蒜的香辣味道。蒜薹富含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,常吃能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效，还能助消化、消积食的作用；蒜薹外皮含有丰富的纤维素，多吃能通便防痔；蒜薹富含维生素C，能保护肝脏，降血脂、预防冠心病和动脉硬化及防止血栓形成的等作用。
豆豉酱是我们常吃的调味料之一，身体要排毒？豆豉来助你。吃豆豉既能有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力，又能促进体内新陈代谢，清除毒素，净化血液，还能防老年痴呆。非常适合节后清肠的一道快炒菜，由于香辣豆豉酱的加入，让这菜咸香可口，超级下饭，拌着米饭吃这米饭下得超快哟。
原料：蒜薹1盘香辣豆豉酱1勺油盐
制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入点盐和几滴油；3.将蒜薹放入里面焯煮到六、七成熟后捞出；4.热锅凉油，放入香辣酱进去翻炒；5.煸炒红油后加入蒜薹进去翻炒；6.翻炒至九成熟时加入盐等调味；
7.盛入盘中。
小贴士：1.焯蒜薹时加入点盐和油，能保持蒜薹的色泽；2.先煸炒下豆豉酱更能激发其香味。
