白癜风专家郑华国 http://news.39.net/bjzkhbzy/180502/6205102.html春节快来了，不少人一定在各大超市火拼年货的队伍之中吧。
不过也有这么一批人，不得不说他们还是很有主见的人，大鱼大肉吃腻了，开始琢磨着怎么年后排脂减肥的问题
想想也是，春节期间聚会多，吃肉多，而活动少。那能不能在食物中进行一些调节，使得不那么油腻，至少长肉不至于太多吧。
那就吃面吧。说起吃面，你肯定想起了很多很多的拌面神器，什么沙茶酱、叉烧酱、老干妈、泰式酸辣酱、紫菜酱、香菇肉酱等等。
其实这个东西可是最下饭的，而且还好吸收，基本不长肉，如果春节期间吃惯了大鱼大肉了，你可以试一试哦！
但是春节在家好多天，你有没有想做一点平日里难得展现一下的才艺？有没有想自己给自己一点点惊喜？那就自己来做面条酱把！
下面介绍几种日常的做法：
豆豉辣酱
食材：豆豉g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：
1)准备原料
2)豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3)然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4)捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5)小火，冷油，下花椒慢炸
6)花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7)然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8)此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9)放入极少量的盐
10)加入白砂糖
11)再放点生抽
12)小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
老北京炸酱
食材：五花肉丁g、玉米油适量、黄豆酱g、葱花适量、姜末适量、开水一杯
做法：
1)五花肉切丁
2)葱姜切末
3)铁锅内加玉米油烧热
4)加入姜末煸炒
5)再下入猪肉丁煸炒
6)看到猪肉丁都变色了就加黄豆酱进去
7)将黄豆酱煸炒出香味
8)再加入一杯开水
9)然后小火熬制，一定要不停翻动，不然容易糊锅底
10)看到水被耗去了三分之二就可以了
11)最后加入葱末就关火
12)关火以后就盛在容器中，可以去煮面条了哈
香菇酱(无肉版)
食材：香菇g、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱1/4个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、酱油适量、蚝油适量、糖适量、五香粉适量
做法：
1)香菇洗净去蒂，切成将近1cm见方的丁；葱姜蒜、洋葱都切成末
2)锅中加比平时做菜略多一点的油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3)加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末，炒出香味
4)加入香菇丁，慢慢翻炒，可以加入少许海天小小盐酱油提鲜
5)至香菇变软
6)加1勺郫县豆瓣酱煸炒出香气
7)加入2~3大勺海天辣黄豆酱，保持小火，并不断搅拌
8)待汤汁变浓时，加入适量海天蚝油，五香粉、少许糖调味
9)炒至酱变得红亮，开始有点吐油的时候，放入另一半的蒜末搅拌均匀即可起锅。
豆角炸酱
食材：豆角g、干辣椒3个、蒜2个、姜适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、油适量
做法：
1)豆角切小段。
2)干辣椒切段，蒜切末，姜切末。
3)碗内放一勺甜面酱，两勺豆瓣酱。
4)加适量水，搅拌均匀。
5)锅内放油，将蒜和姜爆香。
6)倒入调好的酱和干辣椒，小火翻炒两分钟。
7)倒入豆角末翻炒三分钟。
8)小火焖一分钟即可。
自制辣酱
食材：红辣椒g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量
做法：
1)红辣椒用水洗净
2)煎去把儿，晾干
3)切成丁
4)入料理机打碎
5)加盐
6)加糖
7)加豆酱
8)加蒜末拌匀
9)装瓶
10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油
肉末海参酱：
食材：海参、猪肉（五花、里脊）、黄豆酱、葱姜蒜、辣椒、白糖
做法：
倒入适量花生油（多点，在多点儿.）喜欢的话倒什么橄榄油，茶油呀！随便喽～
油热加入肉末
加入黄豆酱
小火，一定要小火炒呀炒呀炒！炒呀炒呀炒～小火小火小火重要的事情说三遍。
小贴士
第一点：炒酱容易糊锅所以一定要小火
第二点：油稍微多点儿也是防止糊锅！
第三点：糖可以适量多一点儿，会比较好吃！
你喜欢哪一种酱呢？春节期间做一下犒劳一下自己吧！
