白癜风诚信坐标企业 http://m.39.net/baidianfeng/a_6169871.html今天给大家介绍三到汤底的制作方法，十分适合在家中制作，葵菜豆汤、香菇冬瓜汤、桂花头汤味道十分地鲜美好吃，学会了家里地道的菜就可以招待家人和客人了，小伙伴们不用担心。
葵菜豆汤
此菜滑爽细嫩，色泽鲜明，家常风味浓郁，有利于夏日开胃助餐。
原料：菜50克，豆腐50克，鲜汤克，盐2克，熟菜油50克，姜10克，葱10克，红油辣椒30克，酱油10克，花椒粉5克，豆豉40克
制作流程：菜择取嫩叶，嫩茎撕其皮，淘洗干净；要去皮洗净切成细末；葱去根洗净切成葱花；豆玻压成葬，放人油锅中炒。红油辣椒、酱油、豆豉茸、花椒粉调成味汁，盛入两只小碟内。锅洗净置旺火上，掺鲜汤，放入姜末，倒人熟菜油烧沸，加入葵菜煮炮，将豆腐剖成7厘米长、2厘米见方粗的条块放入锅中煮沸，投入精盐调味，然后将汤舀入盆内，撒上葱花即成，吃时蘸味碟。
关键：豆腐下锅不可久煮，以保持细媺。炒豆豉和做汤的锅要分开。
香菇冬瓜汤
此汤汤汁白浓，鲜香酥烂，有利水祛湿的功效，对夏日心顺热盛，咽干火旺，有缓解作用。
原料：冬瓜克，水发香菇克，猪油50克，精盐4克，味精2克，鸡油5克，葱末少许，汤克。
制作流程：冬瓜去皮、去瓤洗净，切成0.5厘米厚、2.5厘米宽，4厘米长的片。香菇用温水泡发好，洗净待用。汤锅置火上，下猪油烧热，下葱末炝锅炒出香味，放入汤、香菇烧开，加入冬瓜片中即成。冬瓜熟烂，加入精盐、味精，淋上鸡油，起锅盛入汤碗。
关键：香菇要去净蒂把和泥沙，冬瓜片要大小一致。
桂花头汤
此汤色红香糯，汤汁甘甜，为夏季甜食之一，可法热清火，开胃生津。
原料：鲜解桂花20朵，头50克，冰糖少许，解汤克，掌头副少许。
制作流程：将掌头副去皮洗净，擦干水，切成梳子背块，再修成事核块。洗净炒勺，注入清水，水烧沸下入芋头和少许食，约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色。把头码入汤中，加入冰糖、白糖，上笼用大火蒸烂；鲜汤另用锅烧沸，加入李头汤碗中，桂花盖其上，再入笼略蒸即可。
关键：鲜汤需过滤一下，烧沸后应去尽泡沫。
