豆豉姜

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苦尽甘来,姜心比心,麻意蔓延,辛入精 [复制链接]

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夏季养生要少吃苦,多吃辛,就是因为我们夏天气候炎热,按理来说,吃些苦味的蔬菜,如苦瓜,苦菊,芹菜等等可以减少烦热反射的状态,但是在小满特别是芒种过后,尤其是6月初以后天气除了炎热外,暑湿也逐渐加重了,一些腹泻,腹胀,胃脘不适,腹泻,消化不良的人慢慢多起来了,这个时候我们需要增加吃带辛味的食物,减少苦味食物。

苦味太多了,会伤害我们消化系统,尤其是脾胃虚寒者、孕妇、学前儿童则不宜多食和生食苦瓜之类

辛指气味辛散之品,可宣散气血。一般说来,为适应夏季阳气升发的特点,可适当食用辛温升散的食品,如豆豉、生姜、葱、香菜等以扶助阳气,而生冷黏杂之物,则应少食,以免损害脾阳及初升之阳。

而辛味的食物,如生姜,豆蔻,薄荷,苏叶,葱等等,这些辛辣之品是可以生阳化湿,帮助身体对抗暑湿之气,因此夏季的后期要减少苦味,增加辛味,对身体有很好的益处,如《干金要方》中提出:“夏七十二日尹省苦增辛,以养肺气。”

省苦增辛,即少食苦味,多进辛味。中医五行学认为,夏时心火当令,而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用,却会助心气而制肺气。因此,不建议夏季多吃苦味食物。

由于心火能克肺金,而辛味可以归肺经,所以在夏季尽管天气热,人们应该适当多吃些辛味食物,如白萝卜、葱白、姜、蒜等,其有发散、行气、活血、通窍、化湿等功用,可补益肺气,尤其是肺气虚的人更应如此。姜的主要辣味来源是姜辣素,它能增强血液循环、刺激胃液分泌、兴奋肠道,起到促消化、健胃、增食欲的作用。姜还能预防夏天常见的空调病。

另外辣椒也是属于辛味的食物,但是它的韧性太强,所以夏季不宜食用,过热的食物。

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