这几天我一直在外面吃饭，于是更加想念自己做的饭，想念厨房的烟火气息。大鱼大肉又懒得做，但是又想吃肉，那么就来道小炒肉吧。这道菜很适合新手来做，因为对于厨房小白来说，最想要学习的菜可不是什么大餐，而是简简单单就能做成并且能给人带来成就感的家常菜。农家小炒肉就是做起来简单快手，吃起来让人回味无穷的菜，看起来不起眼，做成功了可是非常下饭哦。
农家小炒肉，这道经典的家常菜，取材方便，做法简单，吃起来爽口又下饭。乍一看跟回锅肉有点像，它属于湘菜或川菜，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点。尤其是线椒的麻辣，让食客更加有食欲，不知不觉又多吃了两碗米饭。
食材准备
五花肉、线椒、盐、蒜、豆豉、酱油、生抽、白糖。
图文教程
步骤1：五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。
步骤2：干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。
步骤3：锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。
步骤4：加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。
这样农家小炒肉就做好啦，红红绿绿的辣椒搭配炒的刚刚好的五花肉，看起来就让人非常有食欲。咬上一口，肉质鲜嫩，肉香浓郁，麻辣中又带着一丝香和鲜，真让人忍不住吃了一口又一口。拿出我提前蒸好的大米饭，一口米饭一口菜，不禁感叹，什么是幸福的味道，这就是幸福的味道啊！
