鸡腿是很多美食的原材料，我也喜欢吃鸡腿，一个是做鸡腿不需要太多技术，只要肯做做出来的都不会太差，第二是因为鸡腿它营养丰富而且没有肥肉，再加上鸡腿的结构问题很容易就入味了。它的铁元素是一整只鸡里边含量最高的，所以缺铁性贫血的朋友们可以多吃！
关于鸡腿的做法，相信不需要我多说大家也知道很多，比如说红烧鸡腿，焖鸡腿，鸡腿肉焖木耳之类的，都是关于鸡腿的做法。今天我要和大家说的就是豆豉烧鸡腿。豆豉在我们中国的菜系里面是属于一种特别的调料，他做出来之后味道香香的。在做鸡腿肉的时候，我们加入一些豆豉，可以让豆豉的香味更完美的烹饪出来。
豆豉鸡腿
鸡腿、姜葱蒜、油、豆豉酱、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖（或者白糖）、八角、青菜
第一步：先把鸡腿干净开刀花，接着冷水下锅大火把水煮开之后转中火煮十分钟，煮的时候水的表面会浮现一些渣，可以不用管他，等捞起来的时候洗干净就可以了。
第二步：把姜葱蒜全部都处理好，放到一旁备用葱，建议大家选择那种系从这样子做出来的，会比较香，然后将的话尽量选择一些老家，这样可以去皮，也可以不去皮，但是记得要切碎。
第三步：将小砂锅准备好，然后在小砂锅中加入适量的油开火，等油热了之后，我们先将准备好的。姜葱蒜放到其中，然后炒一下，炒出了香味，就加入一些豆豉、油、生抽、老抽、盐、蚝油、冰糖和八角，最后放入一些水搅拌搅拌用大火将它煮开，煮的时候建议大家边煮边搅拌。
第四步：等酱汁煮好之后，就将准备好的鸡腿放入进去，放入进去的时候尽量让。这样吃都可以没过鸡腿，这样子煮出来的效果才好吃，放入鸡腿之后，我们盖上盖子再次将水煮开，煮开之后转小火慢炖15分钟，炖的时候要注意看锅中的酱料，没有了就要立刻赶关火，关了火焖三分钟左右，然后开盖撒上一些准备好的青菜或者其他的配菜之类的，然后就可以吃了。
1如果各位朋友们买来的是大鸡腿的话，建议大家将它分成两半，这样子更方便鸡腿又入味。
2酱料大家可以稍微做多一点，因为酱料多一点的话就可以煮久一点让鸡腿充分的吸收这样子味道会更好
