私房小炒肉的做法食材提前准备好备菜：杭椒和红尖椒洗净，斜刀切成细长条；大蒜和生姜切碎，备用腌肉：五花肉带皮切大薄片，在碗中加入1勺海鲜汁，抓匀后腌制10分钟一炒：热锅后倒油，冷油倒入肉片，小火煸炒，炒至肉片出油微卷，盛出备用炝锅：锅中剩油加热，放入豆豉姜蒜和1勺辣豉酱，中火炒香后加入青红椒，炒至变软二炒：倒入炒好的肉片，再加1勺特调香辣汁，均匀翻炒1分钟，即可关火
笋干炒腊肉的做法干竹笋用水泡发，撕成小条腊肉准备将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出来将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色加入盐，翻炒均匀，出锅，趁热食用
左宗棠鸡的做法备好食材，鸡腿去骨切小块，加入淀粉一点点盐抓匀，蒜切末，姜辣椒切段提前调好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要舍得放糖醋），一勺海鲜酱油，两勺水备用，一点点盐热锅下油，下入鸡肉（鸡肉一块一块下入油锅，下入以后一分钟内不要翻动，炸定型）搅拌防止粘连，炸至金黄酥脆热锅下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香加入糖醋汁煮沸（勾一点点芡进去）翻炒均匀出锅啦~
孔雀开屏鱼的做法准备鲈鱼处理干净，控水。准备葱姜丝。将鲈鱼去头去尾，然后将身体部分（如图）切一厘米厚片，腹部连着不切断。将鱼放盘中，全身抹盐，盘中加料酒，半勺醋，葱姜腌制10分钟。将多余材料全部去除，将葱姜丝铺底，鱼摆好成开屏状。大火烧开水，将鱼放入。蒸5分钟，在焖2分钟。准备装饰材料，我用胡萝卜花。将蒸鱼豉油或者生抽均匀的撒在鱼身上。锅里烧热油。浇在鱼上面，就可以了。
笋干炒腊肉的做法干竹笋用水泡发，撕成小条腊肉准备将腊肉倒入油锅，稍微煎制，将多余的油脂煸炒出将笋丝倒进去，加入青红辣椒一起翻炒片刻，至竹笋微微变色加入盐，翻炒均出锅，趁热食用
剁椒鱼头的做法鱼头1个、料酒15g、红剁椒50g、豆瓣酱30g、豆豉15g葱段30g、葱花20g、姜片20g、盐2g用少许盐和料酒将芋头腌制5分钟锅中打入红剁椒、豆瓣酱、豆豉炒香，盛入碗中备用碗底铺上姜片和葱段，将鱼头盖上将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上移入蒸锅，沸水煮8分钟撒上葱花不说啦马上开动！
