哪里治疗白癜风权威 https://yyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html很多地方都有小炒肉，因其制作简单，是一道家庭常见的下饭菜。虽然说各地的小炒肉做法大同小异，但提起小炒肉人们普遍还是认为湖南小炒肉口味更为独特，也更正宗。湖南小炒肉可以说是湘菜的代表菜了，只要选对材料，我们在家也能做出地道的湖南小炒肉。
湖南小炒肉好吃的关键在于它相较于其他地方的小炒肉多了一样特殊的食材——豆豉，这也是湖南小炒肉的特色。
小炒肉的灵魂——豆豉
接下来我们开始准备
主料：
五花肉或后臀肉皆可(必须要有肥肉，里脊炒出来不香)
线椒，或皮薄一类的尖椒(但不可用柿子椒)
辅料：
干豆豉
姜、蒜
盐、糖、生抽、老抽、料酒
准备好食材我们开始制作(以后臀肉为例)：
1，把肉切成硬币厚的片，肥瘦分开。
切片
2，葱、姜切沫，尖椒去籽切滚刀块。
3，热锅不放油，把尖椒入锅，开中火把尖椒水汽炒出，煸香捞出备用。
4，热锅凉油，下肥肉片，小火将肉片煸炒出猪油后放入瘦肉片，葱、姜沫、料酒、豆豉、少许生抽(其实是为了用猪油把辅料炒香)，炒至肉片变色。
5，下入提前准备好的尖椒，根据个人口味放入盐、少许糖、老抽(可放可不放)，转大火翻炒片刻即可出锅。
湖南小炒肉
一道正宗、地道的湖南版小炒肉就做好了，趁热配上碗米饭，就一个字——“香”！！！
