治疗白癜风哪里好 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfal/这些货物经历正当的调配与吸收，操纵食品的养分与药物的偏性来改观满身机体各方面的功用，使其取得防病、抗病、健壮、长命的目标，即是“药食两用”的精美住址。
说到药食两用，还得从“药食同源”提及。“药食同源”是说中药与食品是同时来源的。
《淮南子·修务训》称：“神农尝百草之味道，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”看来在神农时间，药与食是不分的，无毒者可就，有毒者当避。在唐朝，有一位医家杨上善在其《黄帝内经太素》一书中写道：“枵腹食之为食品，患者食之为药物”，也反响出“药食同源”的思惟。
历代医家的这些归纳，充足阐明药物与食品之间并无绝对的分界限，例如马齿苋、橘子、粳米、薏苡仁、赤小豆、龙眼肉、山查、乌梅、核桃、杏仁、小茴香、花椒、草豆蔻、桂皮、砂仁、南瓜子、石榴、蜂蜜、罗汉果等等，它们既属于中药，有杰出的治病疗效，又是众人时常吃的富饶养分的适口食品。
这些货物经历正当的调配与吸收，操纵食品的养分与药物的偏性来改观满身机体各方面的功用，使其取得防病、抗病、健壮、长命的目标，即是“药食两用”的精美住址。
古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论使用到食品当中，以为每种食品也具备“四性”、“五味”。
“四性”是指寒、热、温、凉四性，个中温热与寒凉属于两类不同性质，而温与热、寒与凉又别离具备个性，但温次于热，凉次于寒。食品的寒热温凉是依据药物（也即是食品）效用于机体所产生的反响不同概述出来的。中医以为温热性食品有温经散寒、活血通络、助阳的效用，寒凉性食品有清热解毒、滋阴泻火的效用。
“五味”是指辛、甘、酸、苦、咸。除了以上五种味道之外，再有涩味和淡味，云云，时时说的五味在本质上就不只五种。味道类似的食品有相近或类似的效用，而味道不同的食品则有不同的效用。
依据历代用药阅历，中医又把五味与人的五脏干系起来，如“酸入肝，辛入肺，苦入心，甘入脾，咸入肾”。酸味食品时时有含蓄、固涩的效用，合用于久泻久痢体虚多汗、遗精、带下及出血等证；辛味食品时时有散发、行气止痛、行血散瘀、解表散寒的效用，合用于外感表证、气滞血瘀等证；苦味食品时时有清热解毒、躁湿、泻火通便的效用，合用于热证、湿热证以及痈仲疮疡等证；甘味食品时时有调停脾胃、补益气血、缓急止痛、和中的效用，合用于各式虚证、和气拘急痛苦证以及调停诸性等；咸味食品时时有软坚散结、平肝潜阳以及泻下的效用，合用于瘰疠痰核、昏倒、大便秘结等；别的，淡味食品时时有渗湿和利尿的效用，合用于水肿、小便不利等证；涩味食品与酸味药物的效用如同，合用于虚汗、泄泻、尿频、精滑、出血等。
《内经》对食疗有特别突出的理论，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”，这可称为最先的食疗法则。?即是说，用越毒的药治病，越要早停药，大毒治病，病十去其六的时辰就要停下来了，残剩的部份以饮食保养“尽之”，不能过多，过多就会伤人。
而今，“药膳”这个词曾经很罕见了。所谓“药膳”是指对人体既有保健功用和养分代价，又具备防备和诊疗疾病的效用的药用食品。首先“药”字有两方面的寓意。一是指药物，如《说文解字》上是云云说的：“药，治病草”；二是指诊疗。如《素问·藏氯法时论》中，“毒药攻邪”一句的王冰注文：“药，谓金、玉、土、石、草、木、菜、果、虫、鱼、鸟、兽之类，皆也许祛邪、养正者也。”这边所说的“祛邪”，即是诊疗疾病。“养正”，即是保健身材。再说“膳”字，这个字也有两方面的寓意，一即指食品；二指夸姣的食品，即是咱们即日所说的美食。因而，“药膳”也可称为“食疗”。“药膳”一称最先见于《后汉书·列女传第七十四》“汉中程文矩妻”条，原文是“汉中陈文矩妻者，同郡李法之姊也。及前妻长子兴遇疾困笃。母侧隐果然，亲调药膳，恩情笃密。”从此在古籍中多有使用。
古代有一位功绩显著的首相，其烹调本领也特别高明，他名叫伊尹，夏末商初人。首先，伊尹可是专任为汤王做饭的仆役，但他每干一件事都勤于考虑，特别是在做饭上特长协商和推测人的心机和口味，他以为烹调的全流程集合于鼎中的变动，而鼎中的变动更是精巧而渺小，言语难以表白，心中罕见也更应悉心去阐明，云云如许周到烹调而成的适口，才华到达“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。”他还从“医食同源”的角度进一步阐述，食品与药物之间密不成分的关连，以生姜、肉桂为例，《吕氏春秋·本味》说:“和之美者,杨朴之姜,猖獗之桂”，大略意义是说罕用的调味品也是罕用的药物，在烹调中懂得到姜、桂的辛温散发效用，转而用来治病是很果然的工做。
伊尹在烹调流程中不但专注协商，并且还将疗养五味比方似乎治国，对国是责罚有本身鲜明的见地，并有“治大国若烹小鲜”的气宇，这是特别罕见的；“治大国，若烹小鲜”，这句话出自老子《品格经》第六十章，意义是说：“责罚一个大国，就像烹煎小鲜鱼相同”。语极简捷，然哲理粗浅，耐人回味。
有一次，伊尹见汤问询饭菜的事，说：“做菜既不能太咸，也不能太淡，要调好做料才行；治国似乎做菜，既不能操之过急，也不能松驰懒惰，惟有恰到长处，才华把工做办妥。”商汤听了，很受启示，看到伊尹才华突出，富饶创见，便形成重用伊尹之意，果真后来就斗胆地聘任其为首相。
由于伊尹在烹调停治国方面功绩显著，人们常常无视了他在医丹方面的进贡，他创造的“汤液”就不为人知。这是伊尹在做饭的流程中探求出来的。他以为生米、生菜能做成适口好菜，养分充实，口感上乘，那末草药搀杂慢煮煎成汤液，是不是药效更易表现出来，治病功效会不会更好呢？经历一次次的屡次践行，草药汤液就云云创造出来了，此办法一贯沿袭于今。
那末，在咱们的生存中，究竟哪些食品是也许药食两用的呢？年2月，国度下发了卫生部《对于进一步模范保健食品材料经管的通告》，个中波及既是食品又是方剂的货物名单87种，名单以下：丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山查、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白藊豆、白藊豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。这些货物，常被人们做为食品食用，又兼具很高的药用代价。
不过，咱们在时时生存中使用药食两用的货物时，必要要知道它们的辨证关连，控制好“度”，并且须要在专科医师的指示下使用。（文/北京中医药大学中医药博物馆郗效）
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