豆豉姜

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鲜嫩爽滑的凉粉鲫鱼,老公说不错哦 [复制链接]

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鲫鱼相信大家都不陌生吧,它可以有各种吃法哦。但是你这的了解它吗?鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。好了,说了那么多,那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢?咱们抓紧来看一下吧。

一、材料准备:

主料:鲫鱼克、凉粉克

辅料:芹菜克

调料:大蒜(白皮)15克、大葱20克、辣椒油15克、盐15克、味精8克、酱油8克

二、具体做法:

1.将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,擦干水分,与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟,再入笼蒸约15分钟至熟;

2.豆豉剁茸用菜籽油炒香晾凉;

3.芹菜择洗与芹菜心切细;

4.把酱油、豆豉茸、味精、辣椒油、芹菜心、葱花、芹菜末、花椒粉、香油调成汁;

5.凉粉切成4厘米见方的丁,在沸水内煮沸捞起沥干水分,与味汁拌匀;

6.笼内取出鲫鱼盛碟,将拌好的凉粉倒在鱼身上。

就这样这道美味就可以出锅装盘了,真是一道色香味俱全的美味啊。在一天的忙碌过后,吃上一道这样的美味,岂不是快哉?看到它,即使是在没有胃口也会吃上两碗饭的,一天的紧张忙碌,回家后疲惫过后的你,还能忍住吗?你还在犹豫什么呢?咱们大家快点来补充能量吧。

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