豆豉煎辣椒
By食无涯
湖南的特色菜豆豉煎辣椒，快手简单。增强食欲，适合夏天的一道下饭开胃菜。
原料：青辣椒、蒜头、豆豉、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、辣椒洗净沥干水份。
第2步、用刀把辣椒背压扁。
第3步、切两段。
第4步、去籽。
第5步、蒜头切片。
第6步、锅中热油。
第7步、放入辣椒煎炒。
第8步、煎至两面略焦起皱。
第9步、加盐继续翻炒。
第10步、放入蒜片和豆豉炒至蒜头断生。
第11步、辣椒炒至绵软即可。
第12步、湖南的豆豉煎辣椒区别于虎皮青椒的是没有糖没有醋，纯粹的辣。
来自美食天下食无涯的作品。
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