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大家都知道，木耳是有名的润燥食材。平时，也很好保存，不仅不占地，一小把就能泡一大碗，足够全家人吃。秋季气候干燥，很适合多吃一些木耳之类的食材。
双耳青瓜片
-材料-
干银耳5克、干木耳10朵
青瓜1根、素蠔油1勺
盐1茶匙鲜蔬粉1茶匙
-做法-
1.银耳和木耳提前泡发好；
2.锅中煮开水，下入木耳银耳焯水；
3.捞出沥水摘成小朵备用；
4.青瓜洗净切成菱形片；
5.起锅入油，加入青瓜，翻炒几下；
6.加入银耳、木耳、素蠔油翻炒均匀；
7.最后加入盐和鲜蔬粉调味，翻炒均匀即可。
西兰花拌黑木耳
-材料-
西兰花g、黑木耳10g
麻油、酱油适量
盐、五行鲜蔬粉适量
-做法-
1.木耳泡发好洗净，撕小朵；
2.西兰花掰成小朵，洗净；
3.锅中加水，加少许盐，油，烧开后下木耳焯熟，盛出放凉开水中浸泡；
4.下西兰花焯熟，盛出放凉开水中浸泡；
5.将西兰花，木耳放入锅中加入麻油、酱油、盐、鲜蔬粉炒匀即可。
菠菜拌黑木耳
-材料-
黑木耳80g、菠菜g
瓜子仁、花椒油适量
生抽、米醋适量
盐、蔬果粉适量
-做法-
1.黑木耳提前用冷水泡发；
2.泡发好的黑木耳入煮锅焯水，再撕成小朵；
3.菠菜择洗干净入锅焯水，再凉开水过凉；
4.菠菜沥干水切成段与黑木耳放在一起；
5.胡萝卜洗干净切成片与黑木耳、菠菜放在一起；
6.碗中加米醋、生抽、蔬果粉、盐、花椒油搅拌均匀成碗汁；
7.将碗汁倒入盛有黑木耳、菠菜、胡萝卜的容器中；
8.搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁即可享用。
黑木耳炒黄花菜
-材料-
黑木耳15克、黄花菜60克
盐、生姜适量
植物油、素高汤适量
-做法-
1.将黑木耳清水泡发，撕小片；
2.黄花菜置于清水盆中，冷水泡发；
3.生姜切末；
4.锅入油，炒香生姜；
5.将黑木耳入锅中煸炒；
6.再将黄花菜入锅一同炒；
7.沿锅边淋入一圈素高汤稍焖，下盐调味快速炒均匀即可。
黑木耳炒白菜
-材料-
大白菜克、泡发黑木耳20克
油25毫升、盐3克
香醋1汤匙、红椒、姜末适量
酱油2汤匙、盐、鲜蔬粉适量
-做法-
1.白菜切块后洗净，黑木耳泡发后洗净；
2.碗中加入醋、酱油、鲜蔬粉调匀备用；
3.锅内注入清水，水开后倒入白菜和黑木耳焯水后捞起；
4.另起锅，热锅温油下锅姜末和红椒爆出香味；
5.倒入白菜和黑木耳煸炒出香味；
6.加盐调味，倒入调好的料汁烧至片刻，熄火出锅。
黑木耳香菇烧豆腐
-材料-
豆腐1块、黑木耳适量
泡发香菇适量、姜片少许
干辣椒、生抽、淀粉、盐适量
-做法-
1.豆腐切成小块后从中间一剖为二成三角形；
2.放入油锅炸至表面微黄偏硬后捞出沥干油分；
3.黑木耳、香菇泡发好，切成小块，姜切片备用；
4.碗中放入生抽适量，盐少许，淀粉少许，清水少许调成汁；
5.锅内留底油放入姜片、干红辣椒段爆香；
6.倒入豆腐块和黑木耳、香菇翻炒片刻；
7.倒入调味汁炒均匀即可。
酸辣黑木耳
-材料-
黑木耳、青辣椒、红辣椒
蔬果粉、植物油、精盐
生姜、酱油、陈醋
-做法-
1.黑木耳提前用清水泡发。青椒洗净，去籽、切片。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝；
2.青椒洗净，去籽、切片；
3.取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、少许酱油、适量精盐、蔬果粉调成料汁备用；
4.锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用；
5.起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香；
6.倒入青椒片，大火炒匀；
7.倒入控净水的木耳，翻炒；
8.沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
木耳沙拉
-材料-
黑木耳克、圣女果7个
彩椒60克、麻辣花生克
干辣椒3只、姜2片
花椒20粒、香草醋1勺
生抽1汤匙、白糖少许
橄榄油、盐适量
-做法-
1.木耳撕小朵，烧开水后加少许盐，把木耳焯烫1分钟；
2.捞出沥干水分，加点糖和生抽拌匀；
3.圣女果洗净每个切成4瓣，彩椒切小片；
4.另起锅加热，倒入油，放入花椒、干辣椒和姜片用小火煸出香味后关火；
5.把辣椒花椒姜片挑出不要，立即把热油浇在木耳上；
6.然后放入圣女果和彩椒，淋入香草醋；
7.最后加入麻辣花生，拌匀即可。
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