海带，海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。《医林纂要》中记载了海带的功效与作用：“补心、行水、消痰、软坚、消瘿瘤结核、攻寒热瘕疝、治脚气水肿、通噎膈。”
一根海带，顶8种药
海带中含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维、岩藻多糖、昆布素除此之外，海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，能够促进人体的新陈代谢。
?防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
?降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。?降脂：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。?抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S80肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星_硒，具有防癌的作用。
?提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一
海带正确选购这几点是关键
干海带的选择：一看霜，二摸厚度，三闻鲜味。
、看海带表面的白霜。有白霜的是好海带，没有的则质量不好。
2、看海带的颜色。干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色则不要挑选。
3、干海带摸起来手感不粘者为好海带。
4、干海带，选购时，也要闻一下味道，干海带有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，则应该慎重选择。
夏天这么吃海带，健康长寿
土豆拌海带丝
丨原料：干海带丝、土豆、红椒、酱油、醋、盐、辣椒油、糖
丨做法：
.红椒切丝，土豆洗净去皮后切成丝，放入沸水锅中焯熟，干海带丝用水泡开洗净，放入沸水锅中焯熟；
2.酱油、醋、糖、盐和辣椒油放入碗内调成味汁，土豆丝、红椒丝、海带丝放入碗中，倒入调好汁的拌匀即成。
海带丝腊味蒸带鱼
丨原料：冰鲜带鱼、腊肠、海带丝、小红辣椒、豆瓣酱、蒸鱼豉油、料酒、糖
丨做法：
.带鱼洗净、切段、两面各划几刀，腊肠、小红辣椒、蒜分别切碎，将腊肠丁、小红辣椒碎和蒜末混合，加入豆瓣酱；再加入蒸鱼豉油、料酒和糖，充分拌匀；
2.料理盒中注入少许水，加上蒸帘，铺一层海带丝；将带鱼放在海带丝上，整齐摆好；将第二步中腌好的料均匀倒在带鱼上；盖上盒盖，送入微波炉，W微波火力加热2分钟即可。
土豆海带烧肉
丨原料：土豆、海带、五花肉、盐、桂皮、八角、生抽、老抽、葱、姜
丨做法：
.海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块，五花肉切块；
2.锅里放少许油，油热后放入五花肉，小火煎至肉表面发黄收紧，肉里的油渗出，加入葱姜片翻炒几下，倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀；
3.加入海带，倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟左右；
4.再加少许盐，大火收汁即可出锅。
黄豆海带炖排骨
丨原料：棒骨（筒子骨）、蒜瓣、姜、豆豉、海带、黄豆
丨做法：
.棒骨过开水去血渍。姜切成小块；
2.将棒骨，蒜瓣，姜块，豆豉，海带，黄豆一起放入高压锅中，放两勺盐，加入适量水，基本莫过海带，出气后大火炖两三分钟转小火再炖七八分钟即可。
蚝油肉丝海带
丨原料：海带、猪肉、青红椒、蚝油、葱姜蒜末、胡椒粉、醋
丨做法：
.海带切成寸段，猪肉切成丝，青红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末，海带放入锅中煮烂后捞出备用；
2.热锅凉油，加入肉丝，放入姜、蒜、葱一起炒香，变色后加入蚝油，炒一炒，加入约50克的开水；
3.放入海带和青红椒丝炒，大火炒稍收下汁，放入胡椒粉炒匀，最后淋入少许醋出锅。
海带鸡蛋饼
丨原料：海带、鸡蛋、香葱、花生油、盐、胡椒粉
丨做法：
.海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出，海带切段，长短自定。香葱切碎，鸡蛋磕入碗内，放入海带、香葱、盐和胡椒粉，搅拌成鸡蛋液；
2.不沾锅放油烧至八成热，倒入鸡蛋液快速摊平，一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来，两面煎好后装盘也可切开食用。
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