食
特点：杜甫诗中写道：“青青高槐叶，采掇付中厨”，夏季可采摘槐树叶入菜，“君王纳凉晚，此味亦时须”，君王夏季乘凉的晚上，也正需要此味。槐叶和槐花、槐米功效相近，可清热去火，凉血止血，是夏季养生的清凉叶。将槐叶搭配上美味的蒸鱼酱料，做一个多味开屏鱼，夏季食用可谓又有滋味又清爽凉快，这个夏季千万不要错过！
嘉宾
医院治未病中心主任
夏天中国烹饪大师
食材：武昌鱼、豆豉、陈皮、泡椒、彩椒、槐树叶
步骤1：豆豉+陈皮蒸制后，下锅炒制，加入葱姜、蚝油、白糖调味；
步骤2:武昌鱼清理干净，后背用刀砍开不砍断，形成扇形，铺开呈开屏状，再撒上盐、胡椒粉、淀粉腌制；
步骤3:将槐树叶、豆豉陈皮酱、泡椒、彩椒依次铺在武昌鱼上，上锅蒸制7分钟；
步骤4：出锅撒上葱花，淋上热油即可。
槐荷茶：鲜槐叶10g、干荷叶3g，开水泡制，可清热凉血，清醒头目
本文来源：北京卫视
