豆豉姜

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教你一招,做出的酱香浓郁豆豉焖带鱼越吃越 [复制链接]

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带鱼大部分的做法有干炸,糖醋,红烧,今天做一道酱香浓郁的豆豉焖带鱼,豉香浓郁,好吃下饭

By四叶草jkyc

用料

带鱼3条姜1块蒜6瓣葱1根豆豉适量料酒1大勺生抽1大勺蚝油1大勺白糖1中勺红辣椒3个水适量

做法步骤

1、准备好食材,葱切段,蒜切片,姜切丝,辣椒切圈,豆豉切碎

、取出带鱼

3、带鱼去除内脏洗净,切段,每段打花刀便于鱼入味,切好的带鱼放入盆中

4、加入1大勺料酒,葱段和姜丝

5、用手将葱和姜的汤汁挤出,抓拌均匀腌制30分钟

6、腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份

7、起锅烧油,油温6成热放入鱼

8、定型后翻面

9、炸制两面金黄出锅装盘备用

10、锅内留底油,放入蒜,姜,辣椒,豆豉炒出香味

11、加入1大勺生抽,1大勺蚝油和1中勺盐调味,1小勺白糖提鲜翻炒均匀

1、加入适量水

13、汤汁烧开后下入炸好的带鱼,小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味

14、大火收汁,收到汤汁浓稠

15、带鱼取出装盘,撒上葱花点缀,酱香浓郁,下酒和下饭都非常好吃

小贴士

腌好的鱼用厨房纸蘸去水份或粘少许干粉再进行炸制,这样可以避免油炸的时候四处飞溅

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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