北京白癜风专家挂号 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/带鱼大部分的做法有干炸,糖醋,红烧,今天做一道酱香浓郁的豆豉焖带鱼,豉香浓郁,好吃下饭
By四叶草jkyc
用料
带鱼3条姜1块蒜6瓣葱1根豆豉适量料酒1大勺生抽1大勺蚝油1大勺白糖1中勺红辣椒3个水适量
做法步骤
1、准备好食材,葱切段,蒜切片,姜切丝,辣椒切圈,豆豉切碎
、取出带鱼
3、带鱼去除内脏洗净,切段,每段打花刀便于鱼入味,切好的带鱼放入盆中
4、加入1大勺料酒,葱段和姜丝
5、用手将葱和姜的汤汁挤出,抓拌均匀腌制30分钟
6、腌好的鱼取出用厨房纸蘸去水份
7、起锅烧油,油温6成热放入鱼
8、定型后翻面
9、炸制两面金黄出锅装盘备用
10、锅内留底油,放入蒜,姜,辣椒,豆豉炒出香味
11、加入1大勺生抽,1大勺蚝油和1中勺盐调味,1小勺白糖提鲜翻炒均匀
1、加入适量水
13、汤汁烧开后下入炸好的带鱼,小火慢炖中途翻面使鱼炖至入味
14、大火收汁,收到汤汁浓稠
15、带鱼取出装盘,撒上葱花点缀,酱香浓郁,下酒和下饭都非常好吃
小贴士
腌好的鱼用厨房纸蘸去水份或粘少许干粉再进行炸制,这样可以避免油炸的时候四处飞溅
带鱼的营养功效
1.预防癌症
带鱼含有丰富的硒,这种矿物质有抗氧化能力,并且对于预防肝病意义重大,足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。
.提高智力
带鱼有一定的脂肪含量,但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪,其中包括DHA和EPA,对于脑部发育,提高智力有很好的帮助。
3.预防心血管疾病
可以降低血压和血脂,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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