倘若看完《寻味贵阳》,你决定来吃一趟,如何找到片中拍摄的所有店铺?如何像本地人一样,不仅熟门熟路的知道老店在哪,还能知道怎么吃怎么点?
今天是基于第三集《城记》内容的店铺推荐和本地人吃喝指南。
这些一手资料从未被公开过,本次《寻味贵阳》是我们的第一次尝试,如果喜欢的话,希望你可以转发收藏分享~
酸
贵州独山有“三酸”,盐酸、虾酸、臭酸。贵阳虽然不是发源地,却也有它们的一席之地。
虾酸牛肉
吃得最多的应该是盐酸。“盐酸”可不是什么神奇的调味酱,它就是每个城市都有的腌咸菜,只不过是个腌咸菜大杂烩。里面萝卜干、青菜、藠头、洋姜必不可少,其他的四季豆、胡萝卜也可能出现。
*小红书
美环环子脱水脆爽的蔬菜干配合煳辣椒盐等佐料腌制,味道很咸很辣,目的就是下饭下酒,而且一吃就停不下来,用我们贵阳话来讲就是“鬼扯手”(贵阳话:止不住停不下来)。
*小红书
小肥腰逛贵阳总之盐酸就是下饭神器。以前在贵阳大西门星力百货门口有一家贵阳人都知道的摆摊摊的盐酸铺子,也是贵阳第一家卖盐酸的,现在搬到圆衢街,有门面了。曾阿姨95年卖到现在,已经27年了。贵阳人几乎只要方便就会特地跑到如今改名叫“曾姐眼镜盐酸”去买盐酸。不过只买盐酸会有点单调,一般还会买上麻辣干丝搭配一吃才有意思。现在还可以直接邮寄回家,不要太“撇脱”(贵阳话:方便)!
*小红书
PUREMOLLY
去哪里吃到盐酸
店名:曾姐眼镜盐酸