马上就到中秋佳节了，这样有意义的传统节日，自然少不了家人围坐一起吃顿家常便饭。人月两团圆，月饼和一些应节的食物都少不了，当然还有最重要的就是那一桌团圆饭。
有朋友问我，中秋佳节准备什么菜好？今天想了一下，人多吃饭香，但是也不能做太多，吃不完还是要剩菜，剩菜也不太利于健康，所以我打算中秋佳节那天做5菜1汤。热汤、凉菜、热菜都有，鸡、鱼都是家宴不能少的菜，都准备好，中秋家宴再也不愁吃什么！
热汤--海带排骨汤
食材：新鲜海带克，排骨1条，清水适量，白胡椒粉少许，盐少许。
海带是海藻类，有丰富的碘元素，而且还有许多粗纤维，非常润肠通便。中秋佳节少不了鸡鸭鱼肉，所以饭前一碗汤，能填填肚子，不会一下吃得过饱，饭后一碗汤还能促进消化。
海带排骨汤的排骨要用冷水汆烫，去掉血水，把排骨汤煲好了有肉味了，再把新鲜的海带放入，继续小火煲10分钟，最后加盐调味即可。
凉拌菜--麻酱拌粉皮
吃饭前准备一些凉拌菜，花生、拍青瓜、拌木耳都可以，但我最喜欢的还是粉皮，还有凉皮这些凉拌菜。酸爽开胃极了。
食材：红薯宽粉克，盐、蒜末、蚝油、生抽、白糖、芝麻酱、陈醋、辣椒油各适量。
做法：准备一些红薯粉条，煮熟后，用凉水冲洗干净，沥干水分备用。准备调味料：蒜末切碎，分别加入凉开水、陈醋、糖、盐、生抽、蚝油等，把调料汁拌匀。最后准备一些香菜和胡萝卜丝，把调料汁和煮熟的宽粉拌匀即可。
热菜--口水鸡
无鸡不成宴，节假日的家宴都少不了它。今天做的是麻辣口味版的--口水鸡。
食材：鲜鸡半只、蒜、葱、姜片各适量、辣椒酱豆豉、盐、糖、辣椒油、陈醋各适量，小葱一把，生姜1块。
做法：把鲜鸡整只对半切开，去掉部分鸡油。生姜切片，小葱洗干净，准备一锅清水，加入姜片和葱，把洗干净的鲜鸡放入热水中，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢煮10分钟。筷子能轻松戳入鸡胸部位就差不多熟透了。把煮熟的鲜鸡夹出放冰水里浸泡一会，能让鸡皮更爽滑有口感。
最后准备调味，调匀后，把鲜鸡切成大块，整齐的码放在盘子里，最后淋上调好的麻辣酱汁即可。
热菜--柠檬豆豉蒸鱼
无鸡不成宴，同样也少不了一条鱼。不同的鱼各有各做法，尽量选择清蒸的做法，不油腻也有营养，原汁原味。
食材：鲈鱼1条，姜葱蒜末适量，新鲜柠檬4-5片，蒸鱼豉油2茶匙，油1茶匙
做法：把鲈鱼清洗干净，刮干净鱼肚内的黑膜，然后把鱼身两边各切3-4刀。姜葱蒜末切碎一点，加入适量小米辣放入锅里，炒出香味。柠檬切薄片，把葱姜蒜末均匀地平铺在鲈鱼上，放上几片柠檬片还能去去腥味，放入蒸锅中，先蒸3分钟，倒出盘子里的水，继续蒸5分钟。蒸熟的鱼最后淋上热油和蒸鱼豉油调味。
热菜--豆角干炒五花肉
豆角晒成干后，最适合和五花肉一起焖炒做成开胃下饭的家常小炒。
食材：新鲜五花肉1条，干豆角克，蚝油1茶匙，生抽适量，辣椒适量，盐、油各少许。
做法：先把新鲜五花肉切成薄片，干豆角要放入清水中浸泡软，捞出后攒干水分。热锅下适量有，把五花肉片先倒入，利用高温，把五花肉片上的油脂煸出来，接着把泡发软的豆角干倒入锅里，大火快速翻炒，最后加一些青红辣椒，适量蚝油和生抽调味。
素菜--蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
准备了3-4种荤菜，最后也少不了一份蔬菜，娃娃菜水分多，口感脆，清蒸的煮法也很受欢迎。
食材：粉丝1卷，娃娃菜2-3棵，蒜末适量，油、盐、生抽各适量。
做法：先把粉丝煮熟后捞出，剪短。娃娃菜切掉根部，然后把娃娃菜切成段，准备好的粉丝均匀地铺在娃娃菜上备用。热锅下油，把蒜末倒入锅中，翻炒出香味，然后关火。
把炒香的蒜末均匀地铺在娃娃菜上，放入蒸锅里，大火蒸6-8分钟，最后出锅再加适量盐或者淡盐豉油调味即可。
家人团聚不一定要大鱼大肉，这5菜1汤，简单实惠，比在外面吃好多了，自家人边吃边聊，欢乐过中秋！
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
