家有孩子,常用香菇这样做,酱香浓郁开胃解 [复制链接]

家有孩子，常用香菇这样做，酱香浓郁开胃解馋，拌面拌饭都好吃。家有孩子，用这3样一起煮，酱香浓郁好吃易吸收，拌面拌饭都好吃

要说备受营养学家推崇的蔬菜，那一定是菌类食材了，这种营养丰富的独腿菜，要数香菇的价格最为平民，香菇堪称是一种老少皆宜的美味，不仅鲜香滑嫩，而且做法百搭。今天悦悦给大家分享一种香菇的独特新做法。

香菇又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌，是全世界上著名的食用菌之一，香菇有干香菇和新鲜香菇之分，不同的种类吃法也不一样，相比之下，干香菇的香味更加浓郁，吃起来更有嚼劲。而且香菇还是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的一种食物，最为讨喜的是香菇中含丰富的维生素D原和多糖，能含有维生素D的蔬菜可不多哦，用香菇跟其他食材一起烹饪之后有助于促进体内钙质吸收，家里有孩子的朋友，记得要常给他们吃香菇。

恰逢春季孩子生长黄金期，除了忙着给他们补充蛋白质和钙元素，可别忽略了香菇哦。香菇的这种做法相当的懒人，做一次可以吃上一周左右，酱香浓郁开胃又解馋，好吃又容易吸收，不管是拌面条还是拌米饭都是极美味的。悦悦这次是用香菇，瘦肉和豆豉这3样一起煮的香菇肉酱，还没有出锅就香味四溢了，诱人的很，这样真材实料的香菇肉酱在外面可是吃不到的哦。

在我们家，大哥是最挑食的了，遇上这样煮出来的香菇肉酱则正合他的口味，舀上几勺就能轻轻松松吃完两大碗米饭。

食谱名称：

准备材料：干香菇克，五花肉克，豆豉克，葱姜蒜末适量

制作方法：?(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：做这菜时，用干香菇比新鲜香菇要更为合适，提前泡发，然后冲洗干净切成小片，用料理机搅成碎丁备用，

五花肉也同样搅成肉馅，豆豉也是这菜的一大亮点，这种看似黑不溜秋的“东方奶酪”，营养极高的。

：若是有洋葱的话那就更好了，锅里放少许食用油，

先把五花肉煸至又干又香，然后放入葱姜蒜末和豆豉炒香。

：接下来放入香菇炒干水气，放少许食盐，生抽，蚝油和老抽调味，若是一次做得比较多，那不建议放葱花，晾凉后装瓶保存即可，吃一周都没有问题哦。

挑选香菇时，注意要挑菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

泡发香菇的小技巧：先用凉水将干香菇表面冲洗干净，带柄的香菇可将根部除去。然后放入40c左右的温水中，再加入适量白糖搅拌，浸泡1~2小时即可。这样泡发出来的香菇吃水快，可以保持住香菇的香味。切忌泡发后用手攥挤香菇的水分，这样会造成香菇的营养成分大量流失。泡发香菇的水也不要丢弃，可滤出杂质后适量加入菜肴中，那可是增鲜的小秘籍，比放鸡精味精要好得多。