春天是万物生长发育的高峰期，同样也是孩子身高增长的最佳时期。研究发现，每年3月～5月是孩子加速生长期，明显高于其它季节。作为家长，要抓住成长黄金季，帮助孩子“拔高”。除了运动，睡眠外，营养也是促进孩子生长的最重要因素，既能帮助孩子长个子，还能增强免疫力，强壮身体。在饮食上，营养来源主要通过食物摄取和营养素补充，要注意荤素搭配，把握膳食平衡，同时多补充钙质来促进生长。春季是孩子生长的黄金季，建议家长：若条件允许，多给孩子吃这几道菜，高钙低脂营养足易吸收，孩子长得更高更聪明。一起来看看吧。
原料：蚕豆米香干肉丁生抽淀粉料酒油盐
制作：肉丁加入少许盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，加入蚕豆米进锅煮至九成熟后捞出备用。热锅凉油，将肉丁放进锅中翻炒至变色，加入准备好的香干丁进锅翻炒均匀，加入1勺生抽翻炒上色，再加入蚕豆米进锅翻炒两下，最后加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
原料：荷兰豆鸡蛋黑木耳油盐
制作：先将黑木耳用冷水泡软，再烧锅水加入1勺盐，将黑木耳放进锅中煮上2分钟，再加入荷兰豆进锅烫变色后捞出备用；鸡蛋加入1小勺盐打散备用；热锅凉油，倒入蛋液，炒至定型后划散成小块；倒入准备好的荷兰豆和木耳翻炒两下，再加入适量的盐调味翻炒均匀即可。
原料：草鱼块老豆腐老干妈风味豆豉酱姜片生抽料酒油盐
制作：热锅凉油，将准备好的鱼块放进锅中去煎，一面煎至金黄后，翻面将另一面也煎至金黄，加入姜片煎一下；烹入少许料酒，再加入老干妈豆豉酱进锅翻炒均匀；加入准备好的豆腐块，加入生抽翻炒均匀；加入适量的水焖煮5分钟；加入1小勺盐调味，大火收汁后撒入葱花即可。
原料：里脊肉豌豆米胡萝卜生抽料酒淀粉油盐
制作：里脊肉丁加入盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下；烧热锅水加入少许盐和几滴油，将豌豆米和胡萝卜丁放进锅中焯煮至九成熟；热锅凉油，倒入肉丁翻炒至变色，加入豌豆米和胡萝卜丁进锅继续翻炒几下，再加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
原料：鱼丸毛白菜姜末油盐
制作：热锅凉油，加入鱼丸进锅翻炒两下，加入少许姜末翻炒两下，加入毛白菜进锅去炒至毛白菜微微变色，最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
原料：素鸡香菇五花肉青蒜生抽料酒油盐
制作：热锅凉油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油；加入1勺料酒，加入香菇片进锅翻炒几下；加入素鸡片进锅翻炒两下；加入1勺生抽翻炒均匀；加入少许水炖煮2分钟；最后加入适量的盐调味，再加入青蒜翻炒变色即可。
原料：鲜大虾咸蛋黄料酒淀粉葱花盐适量
制作：咸蛋黄中放入1小勺料酒，再将咸蛋黄小碗放进蒸锅中蒸熟；蒸熟后的咸蛋黄拿出来后用勺按压成泥。鲜虾去壳后挑出虾线，虾仁加入少许盐、料酒和淀粉等调味料拌均匀；热锅凉油，将虾仁放入锅中去煎，虾仁变色后翻面就另一面也煎至金黄直至虾仁煎熟。锅中少许油，将咸蛋黄泥放进锅中翻炒成金沙，倒入煎熟的虾仁翻炒均匀，虾仁表面裹上一层金色咸蛋黄外衣即可。
原料：鸡蛋肉末淀粉姜末生抽料酒葱花油盐
制作：鸡蛋加入1小勺盐打散，再加入蛋液2倍左右的水搅打均匀；再将打散的蛋液过滤到大钵中，在表面覆盖一层保鲜膜。烧锅水，将鸡蛋碗放入蒸锅中，大火蒸八分钟至鸡蛋蒸熟即可。趁着蒸鸡蛋的功夫，烧热锅放入少许油，将1小碗肉末放入锅中煸炒至肉末变色，加入少许姜末进锅翻炒两下，加入适量的料酒和生抽翻炒均匀；加入水炖煮3分钟，加入少许盐调味，最后加入水淀粉勾芡，再将炒好的肉末酱汁放入蒸好的鸡蛋上，撒上葱花即可。
斯佳丽的小厨房
