泉州古时代有多人中状元，据历史学家査证，自唐至清，竟有十人之多，泉州这十个状元，九个是文状元，只有黄培松是惟一的武状元。
黄培松字赞礼，号菊三，是南安仁宅人，小时先学文，考不中，就弃文学武。黄培松家很穷，人说穷文富武，学文投资较少，穷人勉强学得起，你学文都考不中，还要改学武，你要用啥家财去练呀。乡里有的人就笑他说：“豆豉脯不会发芽，学武也是裤衩底绣花，白费工。”
黄培松他父亲听了，就不信邪，偏偏要让黄培松练武，他日就是要靠武艺出头，成人成器。黄培松也很懂事，人穷心个穷，勤学苦练．后拜晋江武举人黄纪堂为师。
黄纪堂一来看正是亲堂同姓的分上一来见黄培松有志气，有灵气，会吃苦，就心教。黄培松进步很快，功夫不负有心人，光绪二年参加武车“思颖而出，得第一名。黄培松有了功名更加苦练，光绪六年即上京赴试要去夺武状元。
普天之下，人才济济，各省武举，高手如林，都要来夺状元，竞争当然相当激烈，头一项是比力气，在校场举义勇石。义勇石练武的大石头，一块一两百斤，据说考场让武举举的这块义勇石特别大，足足有千多斤。有的举子只举到胸前就放下，有连举都举不动，有的干脆不敢上场，先遭淘汰。
主考官点到黄培松，黄培松健步走到义勇石前，马步站好，先将义勇石摇一下，突然大喊一声“起”，双手将义勇石托过头顶，然后放单手，正手托三下，反手托三下，沿校场走一圈，最后喝声“去”，将义勇石掷去老远，插下地下有半尺深。
全场举子齐声叫好，连主考官都感到惊奇。接下来考十八般兵器，跑马射箭，上金銮殿让皇帝亲自面试，黄培松一关过一关，一场过一场，成绩都很突出，又因为是弃文学武，文章有底蕴，字也写得好，光绪帝很满意，当殿钦点他为头名武状元。
黄培松考中武状元，捷报传来，乡里挂匾竖旗杆铺红毛毡，迎接黄状元回乡省亲。
黄培松老父看见儿子果然功名成器，有出头的日子，真是光宗耀祖，扬眉吐气。想起当初弃文学武，让人鄙薄，说什么“豆豉脯不会发芽”，现时衣锦还乡，没人再提起，反倒是乡里宰猪杀羊办筵席为状元公接风洗尘，又招待全乡里人吃一餐。
黄培松老父在吃甜汤后自己准备出一盘“豆芽”，上面盖一个盖，众人以为是什么好料，将盖掀开，一人夹一口，咸得不能入嘴。黄培松老父笑道：这是豆豉脯去发的，才这般咸，有人不是说豆豉脯不会发芽吗？”众人连忙齐声附和：“豆豉脯会发芽，会发芽。”
