豆豉姜

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四季豆这么做又入味又省时,可惜好多人不知 [复制链接]

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四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一,营养丰富,常食可健脾胃,增进食欲。四季豆含有大量的维生素k,能增加骨质疏松病人的骨密度;四季豆含有大量铁元素,能补铁、防感染、降低胆固醇等功效。四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,都要注意烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

四季豆这类的豆类蔬菜中植物蛋白含量非常丰富,但是它们的缺点是在烹饪过程中难于入味并不易熟透,而如果没有熟透吃了容易中毒,因此利用现成的调味料搭配它们,这样的巧妙的方法就能达到理想的效果。今天就在里面加入了香辣豆豉酱,香辣突出,回味悠长,用它来搭配些不容易入味的菜品来炒,做法简单,是初学烹饪者的不错选择。

看到冰箱中还剩有一根茄子,就将它放进去一起炒了。茄子一直家人爱吃的蔬菜,有不少人觉得茄子爱吸油而抗拒它,但我家做法却有非常健康做法,能让茄子少吸油。小秘诀就是先将茄子放入微波炉中打到熟,再放入锅中炒就不会多吸油了。虽然这是道非常简单的家常菜,香辣软糯,味道十足,好吃又下饭,是道饭遭殃的快手菜。

原料:四季豆克茄子1根豆豉酱1大勺蒜2瓣油盐适量

制作:1.准备好原材料;2.将茄子切成细长条后放入微波炉中高火打三分钟后拿出来备用;3.烧锅开水,放入四季豆,加入少许盐和几滴油;4.将四季豆焯煮到八、九成熟;5.热锅凉油,放入蒜瓣进去煸炒;6.煸香后加入适量豆豉酱进去翻炒;7.翻炒均匀后加入准备好的四季豆和茄子进去翻炒;8.翻炒几下后加入少许盐调味翻炒均匀即可。

9.盛入盘中。

小贴士:1.茄子放入保鲜盒中高火打上三分钟预处理熟,这也是让茄子少吸油的小窍门;2.焯四季豆时加入点盐和几滴油,能保持四季豆翠绿的色泽,记住四季豆要焯煮到八、九成熟,避免炒的时间过短四季豆未熟;3.豆豉酱还有盐,加入盐的量要少点。

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