这个季节最好吃的鱼是什么大家知道吗？没有错，这个季节正是鲈鱼当道的季节，首先鲈鱼鱼肉鲜嫩甜美，鱼刺又不多，对比于其他的鱼来，鲈鱼更适合孩子吃。所以今天小编就来为大家介绍一下鲈鱼要怎么做，做鲈鱼最好的还是清蒸，才能把鲈鱼的新嫩彻底表现出来，令人欲罢不能，吃了后绝对停不下嘴。
菜名：清蒸鲈鱼
食材：鲈鱼一条、生姜一块、大葱一根、大蒜两瓣、红辣椒一个、豆豉、茶油、白砂糖，蚝油、食用盐、白酒
烹饪步骤：
1、我们可以在超市里买来新鲜的鲈鱼。新鲜的鲈鱼，我们可以让店家给我们把鱼鳞和内脏都清理干净。由于鱼的内脏比较难清理，所以我们最好用水多冲几遍，确保没有土味，然后我们就可以准备下一步了。清洗好的鲈鱼，我们用到在于的背面划上两刀，然后放好。放在盘子里，再将生姜切成片。敷在鱼的表面。我们现在开始进行腌制鲈鱼。在鱼的外面抹上适量的食用盐和白酒，这样可以让鱼更好的入味。然后我们在将切好的姜片放到鱼的肚子里。
我们将大葱清洗干净，然后把大葱切成葱丝，我们将大蒜剥掉皮之后做成蒜泥。我们生香也要切成细丝，红辣椒也要切成细丝去掉里面的籽备用。我们将腌制好的鲈鱼取出来，把盘子里的血水倒了，然后取一个蒸笼出来，往蒸笼里加入少量的水，然后把鱼放在蒸笼里，开大火开始蒸鱼。
我们取出来蒸好的鲈鱼，倒掉里面的汁水。再取一个小碗，我们开始调制酱料。我们在碗里放入我们准备好的蒸鱼豉油。然后还有蚝油白砂糖，还有适量的白胡椒粉。再倒入准备好的温开水，用勺子搅拌均匀。均匀之后就可以淋在鱼身上了。
4、我们去干净的烧锅，然后放入适量的茶油。将油烧热之后倒入准备好的葱姜蒜还有红辣椒爆炒出味道就可以关火啦！我们要趁油热时干紧邻入鱼身上，然后用。筷子稍微整理一下我们美味的清蒸鲈鱼就好啦。
烹饪小贴士：
1、我们在做清蒸鲈鱼的时候，我们蒸熟之后一定要把里面的汤汁倒掉，否则的话鱼腥味会很重的。很影响口感的。
2、如果不知道鱼肉是不是熟了，可以用筷子在鱼肉上点一点，如果感觉筷子轻松就插进去就代表好
