白癜风是什么症状 http://m.39.net/pf/a_4800901.html剁椒鱼头是一道非常有名的中国菜，很多外国友人也会慕名而来，但在很多外国人眼里，鱼头是不可以吃的，再来中国后。不仅让他开了眼界，安上了这样一道鲜美可口的剁椒鱼头，而我们国人从小濡目染得知的菜也是敬而远之，其实这道菜非常好，做最大的亮点就是非常多的剁椒，而只要处理好剁椒，我们就能得到一道非常好吃的剁椒鱼头。
剁椒鱼头没有了鱼身，能减少很多鱼自身的腥味，而保留了鱼身上最嫩的肉，做好之后，加上一口鱼的脸颊肉，肉再上面配上一点剁椒，入口是非常鲜美软嫩的感觉。
很多人不知道雨脸上的肉非常好吃，无论是眼睛还是鱼的脸颊，即使没有鱼头，下面的肉一到剁椒鱼头也非常完美，剁椒的味道也能更好地体现在鱼肉上，喜欢吃辣的朋友一定不要错过，而且鱼肉本身富含大量的蛋白质，怎么吃也不会胖？作为减肥期间的欺骗也是非常好的选择，不仅满足了口腹之欲，还不会打乱自己的减肥节奏，快尝试做起来吧！
：剁椒鱼头
：胖头鱼半个香葱，两根生姜一小块，胡椒粉一小勺，料酒一勺，剁椒四大勺，盐少量，色拉油少量，大蒜一颗，蒸鱼豉油三大勺，蚝油两勺，生抽一勺，醋一小勺，小米辣五个，紫苏辣油三小勺
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1，将鱼头清洗干净，加入盐，胡椒粉，料酒切好的姜蒜，再上下两层分别揉搓，然后腌制20分钟后放入蒸锅内，再把煮出来的水倒掉。
2，拿一个碗准备撩纸，将蒸鱼，豆豉，蚝油生抽盐，糖醋根据自己的口味倒入碗中，搅拌均匀。
3，将小米辣蒜葱白清洗干净之后，小米辣切成小段，蒜切成小沫，葱白切成葱圈。
4，准备一个炒锅，倒入适量油等油，烧热后把小米辣蒜葱白放入其中，用铲子翻炒，直至能闻到香味。
5，准备好紫苏辣油，将调好的酱汁淋到鱼头上，再铺一层，准备好的剁椒，再加一层紫苏辣油，最后将炒好的小米辣蒜末葱段倒上铺好。
6，将鱼头放入蒸锅中，等完全熟透后，将切好的葱花撒上即可食用。
温馨小贴士：
1，剁椒鱼头的一大特点就是辣椒，大家也可以根据自己的口味加入一些藤椒，麻椒吃加鲜美。
2，紫苏辣油的作用是去除鱼的腥味，大家也可以选择不加。
3，为了让鱼头更入味，可以在鱼身上划上几刀，在腌制的时候也可以放入一些辣椒来使其入味。
4，无论是酱汁还是紫苏辣油，都会比较闲，所以要根据自己的口味加入适量的，不要做的太咸，导致体现不出做鱼头的辣味。
5，剁椒最好选择红绿辣椒都有的剁椒，这样做出来的鱼头颜色更加好看，色彩鲜明，如果没有也也可以根据自己的口味撒上一些绿色的葱花或者白一些小小的香菜撒在上面，也可以，非常好看。
