春天必吃的美食，除了品尝时令好味也是营养的来源，品尝个试试
春天的时令食材真的很多，除了怀旧的香椿、榆钱还有菠菜和莴笋等等。此外因为春天的气候气温多变营养也是很重要的所以我推荐多吃点鸡肉增强体质，今天整合分享大家几道时令相结合的美食希望大家会喜欢。
榆钱煎饼
食材：榆钱2把、面粉2杯、鸡蛋1个、细盐1小匙
1、榆钱虽然不是什么名贵的东西，但其营养价值还是蛮高的在时令之际可以多品尝一下。
2、除了榆钱外，面粉是主要的食材。面粉没有什么特别的要求，普通市售即可。把所需要的面粉倒入盆中，然后加入一小匙的细盐。
3、接着倒入适量的清水，慢慢搅拌成糊状。其状态为既不黏稠也不汤汤水水，这个就要靠你领会了。在面糊搅拌好之后，打入一个鸡蛋搅拌至完全融合。打入鸡蛋一个，可以增加饼的口感。
4、接着倒入之前处理清洗好的榆钱，翻拌均匀之后就能使用了。翻拌之时要注意一下，必须搅散让榆钱都能沾裹上面糊。
5、锅热之后刷上一层薄油，待油温升高至六成热的时候。勺入两匙榆钱面糊摊开，待面糊凝结上面微发白之时再行翻面。接着反复煎制，煎至两面微焦即可出锅切片食用。
6、由于调味比较清淡，根据个人的口味可以选择蘸点大酱搭配吃
油焖春笋
食材：春笋1个、水淀粉半小匙
调味：蚝油1匙、盐半小匙、鸡精1匙、生抽1小匙、老抽半小匙、味精1小匙、水1碗
1、春笋，春笋是这个季节必吃的时令食材之一。它的口感细致带有淡淡的笋香，经过烹饪之后特别好吃。在买春笋的时候要注意笋是否新鲜，是否有严重的纤维化。因为放置过久的笋口感粗糙并且纤维化，不管怎么烹饪都不会好吃。
2、把春笋稍微清洗干净之后，切成小滚刀块备用。
3、锅热适量的“猪油”之后倒入笋块进行煸炒，煸炒的时候注意火候。把笋煸至表面微焦黄即可，进行下一步。
4、把调味料提前和水搅拌均匀倒入，使用中小火焖煮至快收汁的时候。用半小匙的水淀粉勾芡一下，然后就能出锅食用了。
5、刚做好的油焖春笋，不仅口感细味道也特别好。该菜不需要什么特别的辅料，只需简单的调味搭配就能品尝到春笋的美味。
豉油鸡
食材：鸡1只、葱2根、老姜3片、蒜头3瓣、原酿生抽（酿造酱油）3匙、黄冰糖1小把、油1匙、麻油数滴、水少许
制作步骤：
1、制作该食谱最佳的选择是三黄鸡并且重量大概在三斤左右，如果没有三黄鸡那就买只小一点的或使用鸡腿也可以。
2、辅料食材只需要葱姜蒜并且不用太多
3、冰糖适量最好使用黄冰糖，它具有白冰糖所没有的香味。
4、瓦煲或锅热少许油，放入葱姜蒜爆香爆干再滴几滴香油一起爆香
5、倒入适量的水再倒入豉油（酿造酱油或蒸鱼豆豉汁都行）然后放入黄冰糖
6、待水开水煮5分钟之后再放入鸡肉大火煮开，改小火慢炖至收汁即可。
砂锅豆腐
食材：豆腐3块、娃娃菜1个、虾皮1把、蒜头3瓣、老姜3片、红辣椒1个、青葱1根、蚝油2匙、生抽1匙、鸡粉1小匙、味精1小匙
制作步骤：
1、在准备制作之前所有的辅料最好提前准备好，尤其是虾皮一定要清洗干净才能使用。
2、豆腐切成小方块备用，豆腐我所使用的是所谓的“北豆腐”这一类的豆腐质感好口感耐“烧”。
3、娃娃菜在本食谱是一个衬托所有不需要太多，一个就够用了。把娃娃菜分成小段，泡入盐水中15分钟然后清洗干净备用。
4、砂锅热油后放入老姜片、蒜瓣、葱碎爆香，然后放入虾皮和红辣椒翻炒至虾皮呈现金黄色。
5、加入两碗水并加入生抽、蚝油、鸡粉，煮开后加入豆腐块。转小火不需要盖锅盖，慢慢炖煮至豆腐呈现蜂窝状。
6、然后加入娃娃菜炖煮至娃娃菜熟即可，根据喜好习惯可以再加入少许的味精作为调味。
蒜蓉莴笋丝
食材：莴笋2根、蒜头3瓣、
调味：味精1小匙、盐1小匙
1、莴笋就是莴苣，只是叫法不一样罢了。莴笋是个人非常喜欢的一种蔬菜，它的做法很多可生吃亦可入菜。
2、把所需要的蒜头拍扁去皮，然后剁碎备用。
3、接着把莴笋切成小段，再改刀成薄片。把切好的薄片摊开切成细丝，这就是我们要的形态了。
4、莴笋切好之后就可以开始烹炒这一道家常菜了，锅热适量的油待油温升高倒入莴笋丝翻炒几下。
5、接着倒入蒜碎进行爆炒，大致翻炒十下之后加入所需要的调味料再爆炒几下就能出锅了。
菠菜网纹饼
食材：菠菜叶8片、水少许、普通面粉半杯、细砂糖少许、鸡蛋1个、裱花袋1个
1、今天的这一道美食所需要的食材很少，面粉的选用只需要选择普通的面粉就可以
2、菠菜选择颜色比较深比较新鲜的叶子，把菠菜的梗去除之后（可以用来炒）然后把叶子清洗干净备用。
3、破壁机或料理机里加入一小匙的水，再放入菠菜的叶子打成汁糊。
4、再把面粉及细砂糖倒入盆中，然后倒入适量的菠菜汁。
5、倒入菠菜汁之后打入一个鸡蛋，用筷子慢慢地搅拌均匀然后静置15分钟。
6、静置之后搅拌搅拌，把面糊过下筛这样会更细腻然后装入裱花袋中绑紧。
7、找一个不粘的平底锅，刷一下薄薄的油然后挤压画出自己喜欢的网纹。
8、待面糊凝结就能翻面，然后卷起来摆盘。
