现在已经到了10月中旬，天气逐渐转凉，秋冬季的萝卜销量最好，而且价钱也不贵，几毛钱一斤很便宜。萝卜在中国民间一直都有“小人参”的美称。每到冬天，便成了每家每户饭桌上的常客。现代营养学的研究表明，萝卜的营养价值丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中萝卜维生素C的含量比梨高8—10倍。
腌萝卜是一道美味的风味小菜，腌制好的萝卜既好吃又下饭，尤其是妈妈做的腌咸菜最美味。腌萝卜的做法很简单，萝卜洗洗晒晒，切好拌拌，放个几天就能吃到可口美味的腌萝卜了，而且10月吃它赛人参，几毛钱一斤还能降三高防感冒，喜欢吃的朋友们最好不要错过。
蒜苗腌萝卜
原料：蒜苗（最好是青蒜）、腌萝卜、黑豆豉、食用油
制作方法
1：把新鲜的蒜苗根部切掉清洗干净，用到被拍几下切好，蒜苗的茎部和叶子分开装好。
2：准备腌好的萝卜，把白萝卜洗干净，先切成片状再切成条状，放在太阳底下晒掉水分，注意不要晒得太干。把晒好的萝卜切成小块，加入适量食盐、适量剁椒酱给搅拌均匀。
3：然后把搅拌好的萝卜装在瓶子里，如果准备腌的萝卜有很多，就装在坛子里，切忌装瓶时一定要用勺子给压实了。准备妥当之后就把瓶子密封住，腌制三天到四天就能入味了。腌制好的萝卜生吃、下饭吃、夹馒头吃，怎么吃都好吃。
4：把事先准备好的食用油倒入锅中，中小火热油，再把大蒜的茎部放入锅内多翻炒几个来回。
5：翻炒后再放入一勺黑豆豉，黑豆豉是从家里带过来的，这样一反朝味道就出来了，不仅香喷喷的，而且还有家乡的味道。
6：倒入之前腌制好的萝卜，然后开大火翻炒一分钟左右，使得蒜苗和黑豆豉的味道能够充分融入腌萝卜之中。
7：最后再把之前另外装盘的蒜苗叶子拿出来倒入锅中，均匀地翻炒几下就能装盘出锅了。
就这样，一道美味的蒜苗腌萝卜就做好了。萝卜中含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，多吃萝卜能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。今天就跟大家分享到这，喜欢的朋友可以点击
