点状白癜风 http://m.39.net/baidianfeng/a_5212241.html排骨清蒸做法，最适合夏天，原汁原味口感好，妥妥的米饭“杀手”
无肉不欢？从健康的角度来说，不能吃得太多也不能经常吃，一个礼拜改善一次生活还是可以的。每当想要改善生活时就要选自己最拿手的排骨，不仅味道好吃，而且营养丰富。其实食材选对了，怎么做都好吃，不管是红烧还是清蒸味道都很好。今天给大家推荐的排骨做法是豆豉蒸排骨，味道好吃还不上火，吃着就非常下饭，之所以选择清蒸的做法是更好的保留排骨的原汁原味，吃一口在嘴里，肉香十足，还有里面的脆骨香脆可口，简直感觉太棒了，下面就来了解一下吧。
：豉汁蒸排骨
：肋排一斤、黑豆豉两勺、生姜一小块、香葱一根、大蒜两瓣、红辣椒一个、白砂糖一勺、料酒一勺、食用盐小半勺、蚝油一勺、生抽一勺、玉米淀粉一勺、胡椒粉小半勺
：
1、准备新鲜的肋骨，用刀剁成小块，先用清水泡，之后就用清水或者温水将肋骨的表面清洗干净，还要用手轻轻搓洗，这样把表面的污渍清洗掉，捞出控水沥干。
2、在排骨浸泡的时候，我们准备下其它的食材。香葱、红辣椒、生姜和大蒜做好清洗和准备工作，然后分别用刀将它们切成末，分别放到调料碟待用。取出一勺豆豉，也用刀剁上几下，就和其它的食材放到一起，一会再用。
3、排骨控干水后，放到大点的碗里。如果感觉控水比较麻烦费时的时候，可以用厨房用纸将排骨的表面擦干水，这样可以省下不少时间。
4、之后就开始进行腌制排骨了。根据自己的喜好选择合适的调味品。依次向排骨倒入适量的料酒、生抽、白砂糖、食用盐和蚝油，如果家里有陈皮的话，可以将它切成细丝，一起放进去。
5、将刚才切好的蒜末、姜末、豆豉以及适量的胡椒粉，戴上手套，将排骨抓均匀，用保鲜膜覆盖住碗口，放到冰箱冷藏腌制一个小时。
6、一小时后，将腌制的排骨取出来，然后将切好的红辣椒、玉米淀粉以及一勺香油倒进碗里，再次手上戴上手套，将它们再次抓均匀。一定要保证所有的排骨都裹上淀粉以及酱料，这样蒸出来的排骨才更入味。
7、准备一个平盘，将腌制好的排骨一块块地码在盘子里，切记不要出现叠加的现象。排骨都放到盘子上，剩余的酱料和酱汁也一起淋在排骨上面。
8、蒸锅加入适量的清水，大火烧开后，将排骨放到蒸笼里，中火蒸上五十分钟就可以了。
9、蒸好的排骨不要着急取出，先放到蒸锅里，用锅里的余热焖上五分钟，用食品夹子取出来，放到隔热垫上。最后将切好的香葱末撒在排骨上，点缀下，提高整道菜的颜值，整道菜可以说是色香味俱全。
：
1、因为有孩子不喜欢吃辣的，所以就没有放小米椒或者干红辣椒。如果喜欢吃的话，可以在加辣椒的时候，将小米椒放进去，也可以倒入一些辣椒油，拌均匀就好。
2、因为要用蒸的方式，所以就不适合焯水去血水。所以一开始浸泡的时候，一定要浸泡好，将血水浸泡出来。
3、蒸排骨的时间根据自己喜欢吃排骨的软烂程度来定。如果喜欢吃骨肉分离的程度的话，大约就需要蒸上一个小时以上，蒸的时间越长，排骨肉蒸得越烂，越好嚼。尤其是给小朋友吃的话，尽量多蒸会。
：目海食王伟
