贵州这种美食,外地人闻一下灵魂出窍, [复制链接]

几乎每个省，都有其独一无二的美食。在贵州，一种叫豆豉粑的美食，却是另类。因为只有当地人敢吃，吃得喜欢，觉得是美食。外地人到了贵州，却不敢吃。曾有一南方来的朋友去贵州，看见这种黑乎乎的美食，用鼻子闻了闻，结果差点昏厥。用他的话形容就是：差点灵魂出窍的感觉，不敢吃，不敢吃！

不过，在贵州人眼里，却是最美味的食物。如果没有见过或者吃过的朋友，可想在脑海里想象一下湖南臭豆腐的味道，而豆豉粑的臭味，比臭豆腐还浓烈好几倍。

豆豉粑在贵州，已经有着几百年的饮食文化历史了。在农村，更是家家户户每隔春季必做的一道美食。其制作过程是这样的：先将黄豆用砂锅煮熟，然后将煮熟的黄豆趁热用粽粑叶、荷叶、纱布包裹起来放在温暖的地方。一周后，黄豆发酵变成了臭豆子。最后将这些臭豆子碾碎，做成方形的豆豉粑，放在太阳底下晒干变成黑色即可。

小编曾经有幸见过一次，一家人晒豆豉粑，结果方圆几百米的邻居，都能闻到豆豉粑的臭香味。晒干的豆豉粑用保鲜膜包裹起来，可以吃一年的时间呢。而且，时间越长，臭味越浓烈。

豆豉粑主要是用来吃火锅，制作辣椒酱。在吃火锅的时候，想用油煎炸豆豉粑再加入其它调料。这样一锅豆豉粑火锅，在家吃的时候，记得把门窗全部打来，不然臭味将会浸透到全家人的衣服，床被上。

冬季即将来临，真是吃火锅的大好季节。如果你平时喜欢吃臭豆腐，那么这种豆豉粑火锅是很符合你胃口的。保证让你吃了一次，就永生难忘，还想吃第二次！