豆豉姜

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干锅手撕包菜的家常做法,脆爽入味香辣过瘾 [复制链接]

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人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的,如果有,那就再吃两顿”,虽然说得有点夸张,但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼,美食就是人们最好的慰藉,味蕾上的满足能够让人精神愉悦,暂时忘掉一些烦恼,所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了,足以可见美食对人们的重要性。包菜很多人都喜欢吃,但怎么做也做不出饭店的味道,今天分享一道干锅手撕包菜的做法,注意几个细节,你也能炒出好吃的包菜。

食材:包菜、五花肉

调料:油、姜、蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉酱、盐、白糖、味极鲜酱油、花椒油

制作步骤:

1.把买回来的包菜一切为二,先将包菜去根部,然后用手撕成大片放入盆中进行清洗。稍微薄一点的叶子可以撕大块一点,厚一点的叶子撕小块一点。清洗好后控干水分备用。

2.准备一块五花肉,切成薄一点的片,用五花肉炒包菜吃起来更香。

3.准备适量的姜蒜片、干辣椒、少许的花椒。

4.热锅后先倒油滑锅,然后放入五花肉煸炒,炒出五花肉的油脂。接着放入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香。

5.加入一勺老干妈豆豉酱,炒出红油,然后放入包菜,全程都要用大火猛炒,切记全程都不要加水,这样炒出了包菜才会干香脆嫩,炒至包菜微微发蔫的时候开始调味,加适量的盐、白糖、味极鲜酱油,大火翻炒均匀,出锅之前淋入少许的花椒油翻炒均匀就可以出锅装盘了。(包菜炒制时间不宜过长,否则影响脆嫩的口感)。

这样做的包菜吃起来干香脆嫩,咸香适口,下酒下饭都不错,如果喜欢这道干锅手撕包菜,您愿意为它点个赞吗?感谢

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