不能回家过年的友友们,提供年夜饭最佳美味 [复制链接]

一年一度的春节即将来临，现在向友友分享一道在我国西南地区的每个家庭年夜饭的必备菜品，这也是公鸡做成辣子鸡的最佳烹饪方法，具体的做法分享如下/p>

将农家用玉米、麦麸、蔬菜等喂养，并散养一年以上的公鸡切成鸡块，然后将菜籽油入锅并开火升温三至五分钟，然后将鸡块入锅爆炒并放适量的料酒，五分钟左右后取出。

每只公鸡放半斤至一斤菜籽油，根据个人口味，然后放3两至半斤糍粑辣椒、适量姜丝、蒜办混炒两至三分钟，然后加适量的干豆豉、豆瓣酱以及食盐再混炒一分钟后，将上面所爆炒的鸡块入锅后混炒三分钟，然后加ML的水量入锅焖10分钟后。

另外如果烹制的《辣子鸡》用来做辣椒面的佐料，一只公鸡可以使用糍粑辣椒半斤至一斤；

如果家里人口比较多，单纯烹饪年夜饭的菜品，一只公鸡用糍粑辣椒在三两左右即可；

根据口味的不同，也可以加适量的冰糖调口味。

从炒锅取出，然后放入高压锅再焖压20至25分钟，一道“色”、“香”、“味”俱佳的年夜饭必备菜品制作完成。

辣子鸡除了过年时是一道我国西南地区的每个家庭年夜饭的必备菜品，而且在春节期间又是吃面条的最佳搭配，味道特别鲜美。

用农家喂玉米、麦麸以及蔬菜，并养一年以上的公鸡，制作出来的辣子鸡的口味，与从电商平台购买的制作现成的辣子鸡（电商购买大多是养鸡场用饲料、激素，并只喂养三至五个月的公鸡），其口味有天壤之别。