大家好，我是你们的美食小编，很高兴今天又能在这里与大家来分享美食，今天小编给大家推荐一道好吃又好做的家常美食菜麻婆豆腐。这道菜可以说是远近闻名，是下馆子时的一道必不可少的菜品，下面就让小编来为大家介绍一下这道家常麻婆豆腐的做法。
食材：首先我们先准备一下做这道麻婆豆腐所需要的一些原材料，先准备豆腐一块大约在克左右，然后准备一块牛肉，接着我们在准备一些这道菜所需要的一些日常的调料，豆瓣酱30克，豆豉20克，食盐2克，鸡粉2克，酱油15克，黄酒10克，大蒜20克（切成蒜末），肉汤ml和适量的水淀粉以及花生油30克，在准备一些配料，青蒜沫30克，花椒面1克，香菜沫5克。
做法：首先我们先把准备还的豆腐给进行简单的处理一下，用清水冲一下之后用刀把豆腐切成2厘米大小左右的丁状，这时我们在准备一个干净的碗，我们在碗内加入一些清水，并且在清水中放入一些食用盐，接着我们再把切好的豆腐放入盛有盐水的碗中，浸泡个大约在15分钟左右后捞出来放在一个干净碗内放置一旁备用。我们把准备的猪肉叶也用清水清洗干净后，用刀切成沫状放在碗内并放置一边等待使用。
接着我们准备一口炒锅，先用大火把锅给烧热，接着向炒锅内加入适量的花生油，等到油温稍微加热以后我们把切好的肉末倒入锅内进行煸炒，等到煸炒至锅内的肉沫变色以后，我们把豆瓣酱加入锅中继续进行煸炒，这时如果我们闻到了香味，就说明煸炒已经进行的差不多了。
我们停止煸炒并向锅内加入豆豉，等到我们把豆豉也煸炒出香味以后，我们再把准备好的蒜末加入锅中继续用锅铲不停地用锅铲进行煸炒，感觉到煸炒进行的差不多的时候，我们向锅内加入少量的黄酒炒匀，等到有香味飘出来以后，我们把煮好的肉汤倒入锅内并用大火烧开，在烧的同时加入一些酱油和食盐进行调味。
接着我们把切好的豆腐放入锅内盖上锅盖，等到锅烧开以后再煮上个3分钟左右打开锅盖，这时根据自身的口味加上一些鸡粉进行调味，并且提升鲜味。我们再向锅内加入一些水淀粉进行勾芡一下，此时我们要注意一下，我们在进行到勾芡这一步的时候，因为豆腐不像其他的食材一样可以用锅铲不停地翻炒使食材不粘锅，这使我们要用手拿住锅把手轻摇，另一只手推动锅底不停地进行摇晃使豆腐不糊在锅底。
当我们用眼睛看到锅内的淀粉彻底变成糊状以后，我们就可以把锅内的豆腐倒入盘中了，然后我们根据自身的口味在上面撒上一层胡椒粉，喜欢吃香菜的朋友也可以在上面撒上一些上菜花，使这盘菜更加的鲜美，到此这道菜的做法就已经全部完成了。
今天给大家介绍的这道麻婆豆腐不知道大家喜欢吗，有兴趣的观众可以在闲暇之余自己亲自下厨尝试一下。大家对做饭有什么诀窍或者有好的窍门，以及想要了解哪些地方的菜品和想要学习什么样的美食，都可以在文章下方的评论区进行留言，小编每条留言都会认真的观看，并且会及时的给予回复，喜欢做饭的以及爱好美食的观众，也可点击一下
