平贝母论坛 http://bbs.pingbeimua.com豆腐好像经常出现在我们的生活中，这基本上是一位全能的食材。但是你真的了解它吗？豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。那它将会在这道美味里给我们带来怎样的惊喜呢？好了，咱们抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料：瘦肉克、豆腐一块
配料：干豆鼓少许、干辣椒面少许、姜、葱、蒜各少许、尖红椒一个、面粉少许、水淀粉适量
调料：食盐1茶勺、生抽一汤勺、白糖1茶勺、自制鸡精1茶勺
二、具体做法：
1：原料
2：把豆腐切成均匀小块,两面各均匀的撒少许盐腌制片刻。
3：瘦肉剁成肉末，调入少许胡椒粉、盐、料酒、拌匀腌制片刻。
4：腌制好的豆腐依次放入面粉中，裹上一层薄薄的面粉备用。
5：把干辣椒面放入碗中，加入上述所有调料，再加入适量水淀粉拌匀。
6：锅中热油，7成热时放入豆腐，煎至2面金黄，装盘。
7：锅中余油，放入蒜茸，小火略炒后加入豆鼓，一起煸香。
8：倒入肉末滑炒至变色。
9：倒入调好的料汁，加入切好的红辣椒圈，煮成肉末酱。
10：淋在豆腐上即可。（或者把豆腐倒回锅中拌匀）
哎呀呀，一不小心就说了那么多，咱们的美味已经迫不及待的等着主人的品尝了，只是闻着味道，只有一个感受，那就是真香啊！那阵阵的香气，勾的肚子里馋虫都在叫，哈哈。不用多说了，这样的美味，你还在等什么呢？无论是宴客宾朋还是自己享用，都是不错的选择哦。
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