辣炒花蛤：小身材大营养，夏天就是要吃这口肥美鲜香的小海鲜
一说到海鲜，大家第一个想到的肯定是贵，但是有一道小海鲜不仅味道好，价格还非常友好，那就是花蛤。虽然通过人工养殖现在一年四季都可以吃到花蛤，但是花蛤最肥美的季节还是夏季，价格还特别实惠，往往十几元就可以做满满一大碗了，一次就可以吃得超级过瘾。
花蛤虽然个头小，但是营养却一点都不少，它含有丰富的微量元素，钙，铁蛋白质含量也非常高，多吃花蛤可以改善贫血，补充人体钙含量。除了营养全面，花蛤还具有一定的食疗功效，具有利尿消肿、滋阴润燥，软坚散结的作用，经常吃花蛤还可以预防治疗一些中老年慢性病，缓解糖尿病症状。花蛤对我最大的好处，就是治疗不开心，心情不好的时候吃一碗美味的花蛤，还有什么好烦恼呢？
作为花蛤的忠实粉丝，几乎花蛤的全部做法我都已经尝试过一次了，清蒸花蛤，花蛤炖蛋，花蛤海鲜汤，爆炒花蛤等等，不得不说这个小海鲜真的很奇特，因为怎么做都很好吃。尤其是现在，一个个肉都胖乎乎的，膏肥体壮，一口一个下去，都是满足感呀。如果你夏天出来吃烧烤吃宵夜，我敢说每个小店必有的一道菜就是辣炒爆炒花蛤，放点辣椒，加上一瓶冰啤酒，想想就很开心，所以今天就跟大家一起分享这道辣炒花甲，让你的味蕾爆炸。
：辣炒花蛤
：花蛤g，香葱适量，生姜适量，干辣椒适量、香菜适量，食用油适量，豆瓣酱适量，生抽适量，豆豉适量，料酒适量
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步骤1、将准备好的食材洗干净备用。
步骤2、大盆里面加入清水，加点盐，搅拌融化，挑出花蛤中坏掉的，放入大盆里，浸泡2-3个小时，等花蛤吐掉泥沙。
步骤3、将准备好的葱，姜，香菜，辣椒切好备用。
步骤4、锅里放清水烧开，放入花蛤烧30秒，花蛤微微张开时捞出用清水冲洗几次。
步骤5、热锅加油，油稍微冒热烟后将辣椒，豆瓣酱，豆豉放入锅中，炒出红油，再将准备好的葱姜加入锅里继续翻炒均匀。
步骤6、翻炒一会儿后把花蛤倒入锅中，翻炒均匀
步骤7、翻炒一会儿，加入生抽，料酒，白糖翻炒，烧至花蛤全部张开。
步骤8、花蛤全部熟了以后加入香菜，翻炒一下就可以出锅了。
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挑选花蛤的时候要选个头大，壳并拢的，花蛤肉有点冒出来，戳一下又会缩回去的那种新鲜的活的，不要选微张口不会并拢的。花蛤买回来以后一定要用盐水浸泡吐沙后再吃。调味料配料自己可以调整，加点蒜泥也是很美味的，不放辣椒也可以。
