排骨不止能炖着吃，这四种好做法，健康营养又美味，真香。
排骨对我们来说都是一种非常补身体的食材，营养十分丰富，孩子吃了会长个，老人吃了增加免疫力。大部分人在吃排骨的时候通常会选择直接用炖的，这个方法其实也是最简单的。但是其实有的时候换换口味也是不错的，今天要给大家介绍几种排骨的做法，喜欢吃排骨的人可不能错过哦。
一.茶树菇竹笙排骨汤。材料准备：排骨g、姜片2-3片、盐、茶树菇干、竹笙（干）4颗、海底椰4-5片、玉竹2-3片。
步骤：1.排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用。
2.茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部。然后洗净切段。
3.热水沸腾后焯水备用。
4.竹笙浸泡后洗净备用，海底椰片还有玉竹片清水浸泡一下洗净备用。
5.另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入。
6.放入洗净的竹笙、两片姜、海底椰片、玉竹片、茶树菇。
7.盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟。
8.煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可。
二.糖醋排骨。材料准备：肋排、葱、香叶2片、姜、冰糖、白砂糖、花椒、八角、菜籽油、醋、生抽、盐、芝麻、桂皮1块。
步骤：1.排骨最好选用肋排，用水洗一下，白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好。
2.先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟。
3.把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗。
4.锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色，倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色。
5.锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了。
6.放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮。
7.炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁，大火收汁，汤汁收完，出锅即可。
三.甜咸酱排骨。材料准备：猪排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮、味精、大葱、姜。
步骤：1.排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分钟。
2.用清水冲洗干净，把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中。
3.加入排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤，煮沸20分钟，再用小火炖2个小时。
4.肉酥烂之后加入白糖，大火煮至汤汁浓稠之后，加入味精就可以出锅了。
四.豉汁蒸排骨。材料准备：猪肋骨、豆鼓、姜末、蒜瓣、红辣椒适量、料酒、酱油、香油、麻辣油、淀粉、老干妈、油。
步骤：1.先将肋骨洗净泡三遍水除去血腥味，然后加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制。
2.将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的。
3.锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒，喜欢吃辣的还可以加一些老干妈更过瘾哦。
4.炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上。（每块排骨都要有豆豉和辣椒哦）
5.大火蒸20分钟，即可享用了。
以上就是今天要给大家介绍的四中排骨的美味做法哦，在生活当中喜欢吃排骨的朋友们，一定不要错过这篇文章了！健康营养又美味的排骨！喜欢赶紧收藏起来哦。
