豆豉酱蒸鳕鱼
鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5很%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。每克鳕鱼可食部分含热量88千卡，绝对是高营养低热量的，而且鳕鱼肉质厚实，细剌极少，蒸后肉鲜嫩。
原料：鳕鱼、豆豉酱、蒸鱼豉油、姜、葱、蒜、油、盐。
做法步骤：
第1步、鳕鱼擦干表面，用胡椒粉、料酒、盐腌15分钟。
第2步、放入豆豉酱与蒸鱼豉油，葱姜蒜、醋、糖放入，水开蒸8分钟。
第3步、拿出倒掉蒸出的水分，重新倒入豉油与豆豉酱、油重新烧开，浇鱼身上。
来自美食天下金凤栖梧的作品。
