豆豉鲫鱼
By小洞天
鲫鱼有利水消肿、通血脉、催乳、健脾和胃的作用。
原料：鲫鱼、油豆豉、番茄、盐、白糖、陈醋、鸡精、胡椒粉、香葱结、葱、料酒、姜。
做法步骤：
第1步、将鲫鱼用盐、葱、姜、料酒腌制20分钟，下油锅炸至金黄色捞出沥干油分备用。
第2步、油豆豉备用。
第3步、炒锅上火放油烧热，下入豆豉煸炒出香味。
第4步、加入适量开水（漫过鱼）。
第5步、放入半番茄，熬至入味。
第6步、将炸好的鱼浸入汤内，改中火。
第7步、放少许盐、胡椒粉、白糖、陈醋、香葱结，炖至入味后，放入鸡精，大火收汁。
第8步、成品。味道鲜美，豉香浓郁。
小贴士：
1.鱼经过腌制后，要用水冲洗干净。2.奖鱼炸至色泽金黄，表皮起硬。
来自美食天下小洞天的作品。
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