小编闲聊：
哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好。又到了小编给大家分享美食的时间了。小编今天想要给大家分享的一道美食是端上餐桌，其光亮的色泽就会引起大家的食欲。至少小编每次看见这道美食，就会开始吞口水。那么，这道美食是什么呢？这道美食的名字就是走油豆豉扣肉。这道美食以五花肉为主要食材的美食，里面的肉质顺滑不腻，入味也是非常软烂。
有人曾经说，这道美食的口感就是“入口即化”。小编虽然感觉这道美食的口感没有那么夸张，但也是非常好吃的。而且，这道美食一般被用来当成下饭菜，味道浓郁，非常美味。接下来，小编就将这道美食的制作方法介绍给大家。
需要的主料：
带皮五花猪肉1块，大概克。
需要的配料：
精盐1小匙，浏阳豆豉50克，酱油3大匙，色拉油克。
需要的步骤：
一部曲、首先，我们先将应该要准备好的东西全部都准备齐全。将准备好的带皮五花肉刮洗干净之后，放入锅中。在锅中加入适量的清水。把五花肉煮到八成熟的时候，将五花肉从锅中捞出。
二部曲、用干净的布将五花肉皮上的水分擦干净，并且趁热在肉皮上抹上适量的酱油备用。这里要注意，酱油尽量涂抹均匀一点，并且不要过多。把锅清洗干净之后，加入适量的色拉油。
三部曲、等油烧到八成热的时候，将五花肉以皮朝下的方式放入油锅中。等五花肉皮炸成红色之后，将五花肉从锅中捞出。沥干水分之后，将五花肉放入汤锅之中。略微煮一下，待肉皮起皱的时候，将五花肉从汤锅中捞出，沥干水分备用。
四部曲、放凉之后，将猪五花肉用皮朝下的方式放在砧板上，并且用刀切成薄片状。然后再从中间横着切一刀，但不要完全切断。将切好的五花肉以皮朝下的方式整齐地放在碗中，在里面加入浏阳豆豉、精盐、25克酱油和少许煮肉的汤汁。
五部曲、将碗放入蒸笼之中，用旺火将五花肉蒸到熟烂的状态。蒸好之后，将五花肉从蒸笼中取出，并且把碗倒扣在盘中，就可以开始享用这道美食了。
小编总结：
一道走油豆豉扣肉就做好了。操作简单的走油豆豉扣肉，顺滑不腻，入味软烂，搭饭又美味。如果朋友们感兴趣的话，那就赶快行动起来吧！最后，感谢大家的耐心阅读，并且希望大家身体健康，想吃什么就能够吃什么！
