美味的鳕鱼可以用很多种方式烹制，今天做一道豆豉鳕鱼，很典型的中餐做法，在家里做很简单，鱼肉保持了原味，很嫩很好吃！
舒淇首次与好友赵薇搭档参加《中餐厅2》，自然也少不了展现一下自己的厨艺，这道“豆豉鳕鱼”，奶白的鱼肉配上暗红的豆豉，点缀青红椒，色泽诱人，豉香四溢，让人口水直流，连汤汁都不剩！
用料
鳕鱼、豆豉、料酒、花雕酒、白砂糖、葱、蒜、姜、醋、蒸鱼豉油、盐、小米椒。
豆豉鳕鱼的做法
1、买来的鳕鱼提前解冻，用清水冲洗干净，将鳕鱼切成自己想要的大小备用。
2、葱姜蒜洗净，蒜切末，姜切片，葱切葱花、小米椒切段。然后取少许豆豉、蒜末、小米椒，加一勺醋一勺蒸鱼豉油调好作为调味料。
3、将鳕鱼块依次加入料酒、盐、花雕酒和白砂糖腌制20分钟，然后捞出沥干水分。葱花铺在盘子上，鳕鱼块摆在葱花上。将豆豉用手挤压扁，均匀的放在鳕鱼上，再放上姜片。
4、然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花，锅烧热水，蒸锅大火上汽之后放入鳕鱼蒸8分钟即可，之后关火焖3分钟。
5、鳕鱼取出，倒掉里面所有的汁水，烧一勺热油，泼上去，一盘美味诱人的豆豉鳕鱼就完成了。
小贴士
视鳕鱼大小和薄厚灵活掌握蒸的时间。
