豆豉姜

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这样做豆豉酱油五花肉,肥瘦适中,鲜香美味 [复制链接]

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嗨,大家好。欢迎来到路姐爱旅游,我是你们的老朋友路姐。常言道,荤素搭配才能营养均衡。我们现在虽然比较追求绿色,但是在摄入绿色瓜果蔬菜的同时,也不要忘记补充适量的蛋白质与脂肪,让自己更有能量哦。猪肉在我们日常生活饮食中上必不可少的存在,它几乎可以和任何一种菜搭配。不过咱们平时吃肉的时候,常常会出现这种情况,肥肉就觉得太肥,营养过剩;瘦肉又觉得太精,对一些牙口不好的朋友来说,吃的有点费劲。倒不如肥瘦适中,有肥有瘦的五花肉来得让人喜欢、称心。五花肉既可以满足那些爱吃肥肉的人,享受一口下去油香四溢的感觉,也不会觉得太肥;又可以满足比较中意吃瘦肉的朋友,肥肉与瘦肉搭配在一起,一切都是刚刚好的感觉。不过,你不要小瞧这五花肉,它虽然没有肥肉那么肥,但是它的营养价值也是很高的。

五花肉,五花肉,那你知道它是怎么个五花法吗?是不是难到你了呢?今天我来告诉大家,五花肉是哪五花。五花肉就是指在猪的肋排上的肉,它这五花不是五种花草的意思,而是五层。因为五花肉可以分成五层,第一层是胶原蛋白满满的猪皮、第二层是猪油、第三层是薄薄的猪瘦肉、第四层又是猪油、第五层是深层猪瘦肉。它的结构就是那种一层肥肉一层瘦肉间隔着的,传说中最好的五花肉有十层之多。正是这种肥瘦结合的肉,所以它才受到那么多人的喜爱,那接下来就让我们一起来制作这道肥瘦适中,鲜香美味的豆豉酱油五花肉吧!

食材清单:

主要材料:五花肉克。

辅佐材料:豆豉适量、葱适量、料酒适量、干辣椒适量、生抽适量、姜适量。

制作过程:

1、首先把从超市买回来的五花肉拿出来,准备一个锅,锅中倒入适量的凉水,五花肉冷水入锅。接着加入姜片、葱段和一茶匙料酒,大火煮至沸腾。然后你会看到锅中有许多的浮沫,捞出浮沫。然后再煮二十分钟左右断生,让猪肉变熟一点。

2、已经断生的五花肉捞出,等它稍微变凉一点以后再来切成薄片。

3、五花肉切好了,把它排放整齐码入碟子里面。

4、下面把把葱姜切成细丝,干辣椒切碎,拿一些豆豉切成小末。

5、把刚刚切好的姜丝、葱丝还有豆豉末一起撒在五花肉的表面。再倒上适量的生抽和酱油。

6、一切准备就绪,现在只要把五花肉放入蒸锅即可。先大火蒸,上汽以后,再转至中小火蒸熟。

7、蒸三十分钟就可以出锅了。热腾腾,香喷喷。

路姐说美食小技巧:

1、在选择猪肉时,最好选择五花肉,并且是那种三层的,这样的五花肉口感会超好。

2、五花肉一定要焯水,既可以除掉异味与杂质,又可以先过水断生,让猪肉先熟一点,方便切片。

3、五花肉切片的薄厚程度按个人喜欢。比较喜欢腻一点的口味,可以切厚一点。如果是像清瘦一点的,就尽量切薄。

路姐谈豆豉酱油五花肉:

要想做出一道好菜,食材的挑选也很重要。如果食材不够新鲜,或者质量不过关,那是一定会影响到做出来的成品的。那我们要重视食材的挑选。在做这道豆豉酱油五花肉之前,我们首先应该知道如果去挑选一块适合用来做这道菜的五花肉。第一,选择肥瘦适当的五花肉,也就是那种一层瘦肉一层肥肉。最好有三层以上,这样五花肉的口感会超好,像瘦肉里脊肉或是臀间肉都是达不到三层五花的口感与效果。第二,看颜色,新鲜的五花肉一般都是呈现出鲜红色的。如果颜色特别亮丽,也有可能是经过人工处理的。反正如果颜色不正常,千万别买。第三,按压,好的五花肉是有弹性的,而且表皮也比较细致,不会太油也不会太干。以上就是五花肉的选购小技巧,大家一定要掌握好哦。

那下面就让我来替你们尝一尝今天这道豆豉酱油五花肉的味道怎么样吧,首先从外观上,可以看得到这道豆豉酱油五花肉色泽特别的诱人。五花肉的肉质看上去很细腻,很软滑。酱油生抽还有豆豉等调料品的作用下,使肉也沾染上了一层淡淡的焦糖色,很好看。再加上姜丝、蒜丝和干辣椒的点缀,更显丰富,一点也不单调。其次,俯身细细一闻,肉香四溢,调味品与肉的香味结合,更加让人垂涎三尺。现在,用筷子夹起一片肥瘦适中的五花肉放入嘴中,随着咀嚼,肥肉部分的油香瞬间爆发出来,肥香可口,一口满足。而且肥肉部分特别的肥腻,是那肉质上的肥香细腻,不是口味上油腻。接着,你会尝到瘦肉部分的味道,瘦肉很烂,但是却还是有点劲,吃起来有浓浓的咸香的味道。五花肉的表皮则爽滑弹韧,吃一口都觉得补充了许多的胶原蛋白。

这道肥瘦适中,鲜香美味的豆豉酱油五花肉你觉得怎么样呢?有想法的话就在评论区发表你的看法吧。顺便再点个赞和

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