霉豆豉
原料：黑黄豆、生姜、盐、白酒。
做法步骤：
第1步、黄豆洗净，加上三倍的水浸泡一夜。
第2步、浸泡一夜之后的黄豆。
第3步、我用的高压锅，上气三分钟关火，用蒸锅可以随时查看黄豆的成熟度。
第4步、蒸到可以碾破就可以了，喜欢吃软烂点的就多煮会。
第5步、煮好的豆子沥干水，吹凉。
第6步、蒸锅中铺上蒸笼布。
第7步、铺平豆子。
第8步、盖上锅盖，放阴凉的地方，最好在温度18-26度。
第9步、这是五天后长出来的。
第10步、生姜洗净去皮。
第11步、生姜切末。
第12步、准备的辣椒粉。
第13步、取一大碗，放入豆子、姜末、辣椒粉。
第14步、放盐、盐要多放点。
第15步、放入一小勺白酒。
第16步、拌匀。
第17步、取干净无水的玻璃瓶，装瓶。
小贴士：
一星期后就可以炒着吃了，用腊肉炒着吃放点葱，特别下饭。
来自美食天下笑笑呢的作品。
