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大“鸡”大利
一月里一桌丰富的团年饭桌上，果然少不了鸡。过年吃鸡含义祥瑞，因“鸡”字发音与“吉”如同，于是成为各地大年夜饭必备。快过年了，您的大年夜饭上何如能少了鸡呢？这日杜掌门就教您式子吃鸡，吃得雅致，吃得强壮，吃出抵家的滋味，过个热喧哗闹的团聚年！
01
香辣匪贼鸡
无鸡不行宴，第一路菜杜掌门就教你奈何烹制出一路鲜味的香辣匪贼鸡！茶林飞鸡生存在油茶林里，能飞上天，通常训练的茶林“飞鸡”不光肉体好、抵当力强，并且肉质鲜美，酥烂爽口。
食材
主料：茶林飞鸡
辅料：豆豉辣酱、红干辣椒、葱姜蒜、青红辣椒、八角、桂皮
首先咱们管教好匪贼鸡：掏出鸡肉，背面一刀，前胸一刀。直接贴着鸡的骨头，找到它的关节一撕。到腿部的时辰略微一撅。找到骨头关节，一整块鸡肉轻便取下。
制做环节：
1、往锅里倒入油，放进八角和桂皮煸炒出香味。
2、倒进鸡肉，挨次放进葱姜、干辣椒和花椒。
3、比及鸡皮萎缩略微发黄的时辰倒进酱油。
4、放入新鲜的山查果，倒入温水，水位与鸡肉齐平。（山查果中的酸性物资能够让鸡肉快捷酥烂哦！）
5、放入胡椒、葱段、豆豉辣酱，滋味会更为鲜美。
6、大火收汁，把水份烧干，锅里只余下油，停止炒制。
7、出锅前插足青红彩椒。
香喷喷的匪贼鸡出锅咯~
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它一开锅，满屋飘香，口感浓密，根底停不下来！
02
沙姜鸡
第二道菜杜掌门教您一路特征保守粤菜——沙姜鸡，该菜式鸡皮清新嫩滑，肉质细嫩鲜味，食而不腻，骨脆而香，故蜚声遐迩，众口称善。其奥秘之处在于新鲜，无砧板气、五金气，原汁原味，远非其余鸡肴所及。是不是口水曾经直流三千尺了呢？心动不如做为，大年三十来一路沙姜鸡呗！
食材
主料：生鸡一只
辅料：香菜一把、沙姜、生抽
制做环节：
1、全鸡洗净，内脏可保存；
2、鸡捞出后放在一边控干点水份。整只鸡放入锅内大火烧开煮二特别钟。(不行煮过久，不然鸡皮会掉，影响雅观，且鸡肉自身简朴熟)；
3、香菜洗净，切成小段。沙姜拍成碎沫。将香菜和沙姜放在小碗中，倒入必定量的生抽。控干水的鸡肉剁成自身想吃巨细的块。
4.尔后就可以够直接蘸着香菜沙姜酱吃啦~！
鲜味的沙姜鸡做好咯~
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这道典范粤菜做法超简朴！懒人首选！
03
可乐鸡翅
大年夜饭之鸡肉篇第三道菜，杜掌门教众人做一路苦涩鲜味的可乐鸡翅，解馋又快手，简朴五步便可搞定，一同来学学吧！鸡翅，含义展翅高飞、青云直上。吃了这道可乐鸡翅，祝您得心应手，二龙腾飞，三羊开泰，四序安全，喜从天降，六六大顺，七星高照，八方来财，九九齐心，宽裕十美！
食材
主料：鸡翅
辅料：可乐、3克盐、40克料酒、30克老抽、适当姜汁、大葱、40克料酒、30克老抽
制做环节：
1、首先将鸡翅正背面改刀，再用凉水洗净。
2、在碗中挨次倒入3克盐、40克料酒、30克老抽、适当姜汁、大葱，拌匀后将汁水浇在鸡翅上，再用手充足抓匀，静置20分钟。
3、往锅中倒入适当油，再放入腌制好的鸡翅，插足葱姜，快捷翻炒，双面煎黄后倒入40克料酒、30克老抽，炒匀后倒入可乐，高度没过鸡翅。
4、熬煮至可乐变的黏稠后转小火熬煮6分钟，继续翻动鸡翅，并插足6克盐。
5、再熬煮6分钟，插足配菜，大火收汁出锅便可。
一路光彩浓密、滋味鲜美的可乐鸡翅
就做好啦~
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苦涩鲜味的可乐鸡翅，只要五步！打扫你一周的疲倦
04
冬日滋养鸡汤
硬菜有了，怎能少了汤呢？杜掌门给您来一路热腾腾的鸡汤，养分又解腻。赶快学会这道菜，在这个凛冽的春节给家人来一碗热呼乎的鸡汤吧！
食材
主料：鸡肉
辅料：鸡肉、铁棍山药、枸杞、羊肚菌、姜片、葱段、干辣椒、青菜
制做环节：
1.鸡洗刷管教纯洁，羊肚菌用温水泡发一小时左右。2.鸡切块，放入锅中，倒入充足冷水，煮开，撇去浮末。3.放入姜片和葱段，倒入少量料酒，倒入泡羊肚菌的水，放入铁棍山药片。4.大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻便用筷子穿透，撒上青菜，插足盐调味便可。
诀窍：
1.煲汤要一次加足水，万万不要半途再加水，会影响汤的鲜味。2.这个汤自身曾经很鲜了，于是末了调味只要要加盐就可以够了。
冬日滋养鸡汤
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学会这道冬日滋养鸡汤，让家人暖心又暖胃！
05
炸鸡
慵懒的节日，是不是想边看电视边来份儿啤酒。但是某某劳、某某基的炸鸡你还没吃腻？原来不必外出、不必点外卖，春节在家就可以做出好吃的炸鸡。随着杜掌门我学一招，在家就可以做出咸香酥脆、好吃不腻的炸鸡。
食材
主料：鸡
辅料：葱、姜、海米、瑶柱、酱油、糯米料酒、冰片糖、桂圆、红枣、香菜、辣椒、绿豆淀粉
制做环节：
1、把整只鸡切块，将鸡肉放进沸水中浸泡数秒，快捷拿出放进冰水中再浸泡数秒，如斯环节浸泡三轮。
2、锅里放油，将葱姜下锅翻炒，插足香料（详细配方见即日下栏推送），再挨次插足海米和瑶柱翻炒数秒，以后别离插足适当酱油、糯米料酒、冰片糖、沸水。
3、往汤里插足几颗桂圆和红枣，再挨次插足香葱、香菜、辣椒，末了插足鸡肉，炖煮45分钟。
4、捞出鸡肉，将绿豆淀粉兑水搅拌至流状，裹在鸡肉上，下锅油炸，炸至鸡肉表面有小器泡便可。
5、捞出鸡肉块后摆盘，一盘咸香酥脆的雄鸡报晓就大功得胜啦！
炸鸡曾经备好，接下来，就翻开电视机，享用节日吧！
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炸鸡这么做，鲜香酥脆好吃不腻，根底停不下来！
是不是
很简朴呢？
有意间着手
试试吧！
献岁的祝颂
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