北京医院皮肤科 http://pf.39.net/bdfyc/140106/4322698.html俗语说：手中有粮，心中不慌。我的感想是：手中有酱，早饭不慌。超市里有卖各类肉酱、蘑菇酱的，不过总嫌增加剂太多，仍是本身做吃得安心。没事的功夫炒点酱备着，早饭拿来拌面、夹馒头、抹吐司都特别适口，又省工夫。宝物爱吃番茄，我最时时做的即是番茄肉酱，猪肉牛肉均能够。昨晚做了一个豆豉辣椒牛肉酱，也是香得不成。怕宝物吃不了，又做了些番茄牛肉酱备着。今早小家伙一尝，两种都爱，轮番吃，吃了一盘面条。
酱是昨晚炒的，早晨拿出来再加热一下，舀在煮好的面条上，不到非常钟搞定，过轻便了。
豆豉辣椒牛肉酱
材料：小青椒10根、不辣的青尖椒一根、不辣的红椒两根、牛肉四两、姜一小块（切七片左右）、蒜半头、豆豉一小把、黄豆酱5大勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽1/4勺、糖1/2勺、孜然粉1/4勺
（小青椒用的这类，还蛮辣的）
做法：
1牛肉洗净，横纹切薄片，再切细丝，末了切小丁，只管小；姜切碎，蒜去皮拍一下切碎；戴上薄手套，把总共辣椒洗净切碎；豆豉用水浸泡一下，沥水掏出切一下
2牛肉倒入一勺料酒、一勺生抽、一些油，腌片刻。辣椒里加1/4勺盐，拌一下，等下更轻易炒
3锅加热放油，把牛肉末倒入炒变色
4牛肉拢到一边，在另一边再倒点油，放入豆豉姜蒜炒香
5把豆豉姜蒜和牛肉炒匀，介入辣椒炒一小会，看辣椒变软
6介入生抽一勺、老抽1/4勺、黄豆酱5大勺、糖1/2勺、孜然粉1/4勺，炒匀，试试滋味，略加点水煮片刻
7比及汤汁黏稠，就炒好了
8稍凉后盛出来，强调碗里，凉透此后关上膜，放冰箱
9早晨烧沸水煮面，把面过一下凉白开，加点橄榄油拌一下防粘。肉酱加热一下，舀在面上，浅显适口的拌面就大功得胜了。和暖提醒：
1辣椒品种能够凭借本身爱好来，我此次选的小青椒还较量辣，怕宝物吃不了，加了一些不辣的辣椒出来，终归仍是偏辣一点，下回再少放点辣的。切辣的辣椒时最佳戴上手套，不然辣得手很疼
2介入黄豆酱此后，很轻易粘锅，要改小火勤炒。爱好黄豆酱的滋味，也能够再多加一些黄豆酱
3做肉酱要比个别的炒菜咸一些，不过介入黄豆酱此后，咸味也够了，于是没再加盐
4凉后的肉酱能够放洁净密封的玻璃瓶或洁净饭盒里，放冰箱冷藏，倘若想放更久一些就放冷冻室。盛的功夫用洁净无水无油的勺子，防备改变
怎样定阅
