锅塌豆腐
1.豆腐切片
2.肉馅用鹽，雞精，生抽，蔥沫姜沫拌匀后，分別放在豆腐片上
3.豆腐上澆上雞蛋液
4.下油鍋兩面煎
5.兩面煎至金黃出鍋
红烧海螺
材料：海螺克、盐糖适当、料酒胡椒粉适当、鲜抽酱油老抽酱油适当、醋淀粉适当、葱姜蒜辣椒适当
做法：
1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天
2、摊滚水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净
3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混杂成调味汁
4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香
5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱便可
肉沫茄汁嫩豆腐
材料：豆腐、番茄、肉末、豌豆、姜蒜、
做法：1.将豆腐切块，用滚水焯1分钟，捞出。
2.将番茄用焯豆腐的水烫30秒左右。捞出番茄剥去皮。将番茄切丁，葱姜切沫。
3.锅中坐油，将肉沫煸炒至略微出油。
4.放入姜蒜沫翻炒。
5.放入豌豆和番茄丁翻炒片时。参加一小碗水，煮沸。
6.放入豆腐块，小火炖煮3分钟使豆腐入味。
7.大火收汁，调入适当的盐、糖和味精，翻炒平均出锅
苦瓜酿
食材：苦瓜、五花肉、香菇，干虾仁，鸡蛋，料酒、酱油、葱姜末，精盐，胡椒粉、水淀粉，油，香油。
做法
1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入滚水焯熟捞出，晾干水。
2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一同，参加鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两头用水淀粉封口。
3.苦瓜入蒸锅内蒸熟掏出，汤汁沥入锅内。
4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成。
豆腐香菇蒸肉饼
豆腐香菇蒸肉饼便是用豆腐和香菇搭配肉糜，把通盘食材剁碎，放调料搅拌平均，再蒸熟，有豆腐的蒸肉饼口感滑溜溜的，香菇带给这盘蒸菜鲜味和香味，况且豆腐、香菇养分丰盛，用它们一同蒸肉饼，养分又可口。
猪肉克，豆腐1块（克）,香菇3朵，葱粒少量
盐适当，生抽15毫升，淀粉5克
1筹备材料：豆腐、猪肉，干香菇提早浸泡
2香菇和猪肉一同剁成肉糜
3参加盐、生抽和淀粉，拌匀
4把拌匀的香菇豆腐肉末平铺在盘子上
5烧滚水，放入香菇豆腐肉末蒸8分钟
6蒸熟后放入葱粒便可
1蒸的工夫也许依据份量调动
2调味也许依据口味，这是一路家常菜，合本人口味才最佳。
豉汁蒸茄条
用料
嫩茄子1条；老干妈豆豉2大匙；麻油1/2大匙；鲜味生抽1大匙；醋1/3大匙；糖1/4大匙；蒜蓉2瓣的量；芝麻适当；香菜1条；色拉油2大匙
做法
茄子洗净切长条，大概12cm，切好之后放在盘子上叠起来，上锅蒸6分钟，上汽最先计时~蒸好的茄条，拿出来倒掉蒸出来的水分，趁热淋上豆豉酱汁和香菜油便可。
提醒：
蒸茄子的功夫来做调酱汁，老干妈豆豉+醋+鲜味生抽+蒜蓉+麻油+糖+芝麻，条平均后便是适口的豉味汁了，您也许尝一尝特别可口，不只也许拌茄子，豆腐，沾海鲜也不错，真是个全能货~
香菜切末，色拉油烧热，油趁热淋入香菜末中后赶忙用筷子搞乱，即成“香菜油”~这个香菜油和上头的豆豉酱汁都运用宽广。
青椒爆炒鱿鱼
食材：鲜鱿鱼g
调料：干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适当
做法：
1、鱿鱼洗刷洁净，开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼从一角最先斜刀切，不要切段，整片切完换另一角，尔后切片。
3、姜葱尖椒切好备用
4、锅里加水烧开，倒入少量料酒将鱿鱼焯水，鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒片时儿。
6、沿锅边炝入米酒，尔后参加葱段炒匀，参加适当的生抽调味就好了。
家常啤酒鸭
食材：半片鸭、啤酒1罐、青椒、盐、葱、姜、蒜、花椒、老抽、生抽、辣椒；
做法
1.冻鸭解冻洗净；
2.把鸭子剁成块，焯水捞出；
3.炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻也许把油倒出来；
4.倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁；
5.收汁前把切成小块的青椒放出来，大火翻炒收干汁出锅。
炒花甲
：g花甲、20g蒜子、20g小米椒、少量小葱、1块生姜、盐、食用油、豆瓣酱、料酒、酱油。
：
1、首先将花甲倒入盆中并参加净水，尔后参加1勺盐、1勺食用油，搅拌平均后静养2个小时；
2、接着将小葱葱白切段，翠绿切葱花，小米椒切圈，姜蒜拍散后剁成蒜末，将吐沙后的花甲洗刷洁净后捞出；
3、热锅倒少量油，油热下入葱白及姜末，炒香后参加1勺豆瓣酱，待豆瓣酱炒出红油后倒入花甲，沿锅边淋入2勺料酒，大火炒至花甲全面启齿；
4、接着倒入小米椒，淋入1勺味极鲜酱油，炒匀后倒入葱段，再次翻炒平均，便可出锅享受。
预览时标签弗成点收录于合集#个
